Las lentejas con verduras son un plato tradicional y reconfortante que se disfruta en muchas culturas alrededor del mundo. Este guiso no solo es delicioso, sino que también es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y una variedad de vitaminas y minerales esenciales. Perfecto para los días fríos de invierno o cualquier momento en que necesites una comida nutritiva y satisfactoria, este plato es una opción saludable y económica que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias.
La versatilidad de las lentejas permite combinarlas con una amplia gama de verduras, creando un plato colorido y lleno de sabor. En esta receta, utilizamos ingredientes frescos como zanahorias, pimientos, tomate y patata, que aportan una textura y un sabor únicos. Además, el uso de especias como el pimentón dulce y la hoja de laurel añade un toque aromático que eleva el perfil de sabor del guiso, haciéndolo aún más apetecible.
Preparar lentejas con verduras es sencillo y no requiere de técnicas culinarias complicadas, lo que lo convierte en una opción ideal tanto para cocineros principiantes como para aquellos con más experiencia en la cocina. Con unos pocos pasos básicos y un poco de tiempo, podrás disfrutar de un plato casero que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma.
Lentejas con verduras
Ingredientes
- 250 g de lentejas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 patata
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- Agua o caldo de verduras
Cómo preparar Lentejas con verduras
- Preparar las lentejas: Si usas lentejas secas, ponlas en remojo la noche anterior. Si usas lentejas en conserva, enjuágalas bien antes de usarlas.
- Cortar las verduras: Pela y pica la cebolla, las zanahorias, los pimientos, el ajo y el tomate en trozos pequeños. Pela y corta la patata en cubos.
- Sofreír las verduras: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Luego, añade las zanahorias, los pimientos y el tomate, y cocina por unos minutos más.
- Añadir las lentejas y el laurel: Incorpora las lentejas escurridas, la hoja de laurel y el pimentón dulce. Remueve bien para que se mezclen los sabores.
- Cocinar a fuego lento: Añade suficiente agua o caldo de verduras para cubrir las lentejas y las verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Si es necesario, añade más agua durante la cocción.
- Añadir la patata: A mitad de la cocción, añade los cubos de patata. Cocina hasta que estén tiernos.
- Ajustar el sabor: Sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes añadir un poco más de pimentón dulce para intensificar el sabor.
- Servir: Sirve caliente y disfruta de este reconfortante plato de lentejas con verduras.
