Esta nutritiva receta de crema de lentejas con curry, con un intenso sabor, es muy fácil de hacer y queda tan deliciosa que gustará a toda la familia.
Esta legumbre aportan muchos nutrientes que benefician nuestra salud. Al comer la crema de lentejas con curry nos beneficiamos de sus proteínas de origen vegetal, de su alto contenido de fibra soluble, de ácido fólico y de hierro.
Es muy aconsejable disfrutar de la crema de lentejas con curry como parte de una dieta equilibrada y saludable aprovechando todos sus beneficios.
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Crema de lentejas con curry
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla, cortada en cubitos
- 1 puerro, cortado en rodajas finas
- 1 diente de ajo, cortado en láminas finas
- 1 taza de calabaza, pelada y cortada en cubitos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cucharada de curry
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- 1 litro de caldo de verduras
Cómo preparar la crema de lentejas con curry
- Deje las lentejas en remojo durante 12 horas o toda la noche.
- Caliente el aceite de oliva en una cazuela, a fuego medio.
- Añada la cebolla, el ajo y el puerro y sofría hasta que la cebolla esté transparente.
- Agregue la calabaza y la zanahoria y cocine durante 5 minutos.
- Sazone con el curry y revuelva.
- Escurra las lentejas y agréguelas a la cazuela.
- Vierta el caldo y revuelva. El caldo debe cubrir las lentejas.
- Reduzca el fuego y cocine durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue más caldo durante la cocción si es necesario.
- Retire la cazuela del fuego.
- Coloque todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y bata hasta obtener una crema espesa y homogénea.
- Regrese la mezcla a la cazuela y sazone con sal y pimienta a su gusto.
- Caliente hasta que comience a hervir.
- Sirva la crema de lentejas con curry bien caliente.
