Hamburguesas de lentejas

Esta receta de hamburguesas de lentejas es muy fácil de hacer y el resultado es un delicioso plato muy nutritivo que gustará a todos.

Para hacer estas hamburguesas de lentejas utilicé las lentejas cocidas enlatadas para ahorrarme el tiempo de cocinarlas. No obstante, las puedes cocinar o utilizar algunas que te hayan quedado de una comida anterior.

Las hamburguesas de lentejas son muy versátiles. Las puedes servir dentro de un pan como una hamburguesa clásica con lechuga y tomate, las puedes acompañar de una ensalada o hacerlas más pequeñas y servirlas como tapa junto con varias salsas.

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Hamburguesas de lentejas

Ingredientes

Para las hamburguesas

• 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• ½ taza de cebolla, cortada en cubitos
• 1 cucharada de ajo triturado
• ¾ taza de hojuelas de avena
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• ¾ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 2 huevos grandes
• 480 g de lentejas cocidas, enjuagadas y escurridas

Para la salsa de yogur

• ¾ taza de yogur griego natural
• ¼ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido
• 2 cucharadas de hojas de menta fresca, finamente picada

Cómo hacer Hamburguesas de lentejas

1. Caliente, a fuego medio, 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente.
2. Agregue la cebolla y el ajo y sofría durante unos 3 minutos.
3. En un tazón, mezcle el sofrito de ajo y cebolla con la avena, el vinagre, la sal, la pimienta, los huevos y las lentejas. Si va a utilizar un procesador de alimentos, pulse 3 o 4 veces, hasta que se mezclen.
4. Forme las hamburguesas del tamaño que desee.
5. Caliente 1½ cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
6. Agregue la mitad de las hamburguesas a la sartén y cocine 2 minutos por cada lado, hasta que se doren.
7. Retire las hamburguesas de la sartén.
8. Repita con el aceite y las hamburguesas restantes.
9. Prepare la salsa de yogur mezclando todos los ingredientes en un tazón.
10. Sirva las hamburguesas de lentejas inmediatamente acompañadas con la salsa de yogur.