Pastel de Tomate

Esta receta de pastel de tomate está hecha con tomates frescos, cebollas, albahaca y un aderezo cremoso de queso cheddar. ¡Es deliciosamente buena!

Desde hace muchos años, este pastel de tomate es la estrella del verano en mi familia y, hasta ahora, nunca nos hemos cansado de comerlo.

Este delicioso y sabroso pastel de tomate, es muy fácil de hacer y combina tomates frescos, albahaca y cebollas en una base de masa quebrada con un aderezo de queso cheddar, mayonesa y un poco de salsa picante.

¿Cómo se hace el pastel de tomate?

Este pastel de tomate es bastante fácil de hacer. Después de hornear durante unos minutos la base se rellena con las cebollas picadas, las rodajas de tomates y la albahaca fresca picada.

Luego, se mezcla el queso cheddar rallado con la mayonesa y una pizca de salsa picante. La salsa picante agrega un maravilloso toque picante. Puedes ajustarla a tu gusto.

Por último se esparce la mezcla de queso y mayonesa sobre los tomates y se hornea hasta que estén burbujeantes y dorados por encima. ¡Los aromas que llenan la casa mientras se hornea son increíbles!

Retire el pastel de tomate del horno y déjelo reposar durante diez minutos más o menos antes de cortarlo y servirlo.

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¡Un paso muy importante!

Antes de comenzar a hacer este pastel de tomate, quiero señalar que hay un paso muy importante que debe hacer en esta receta: eliminar la mayor cantidad de líquido posible de los tomates antes de hornearlos. Si tienen demasiado jugo, el pastel terminará empapado.

Pero no se preocupe, compartimos nuestro sencillo truco con usted en la receta: después de cortar los tomates en rodajas, colóquelos sobre papel absorbente y espolvoree los tomates con un poco de sal. Deje que los tomates se escurran mientras prepara el resto del pastel. ¡Te sorprenderá la cantidad de líquido que se escurre de los tomates!

Pastel de tomate

Ingredientes

• 5 tomates frescos
• ½ cucharadita de sal
• 1 lámina de masa quebrada
• ½ taza de cebolla cortada en láminas finas
• 8 hojas de albahaca picadas muy finas
• 2 tazas de queso cheddar rallado
• ¾ taza de mayonesa
• 1 cucharadita de salsa picante (puede ajustar la cantidad según sus gustos)
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde

1. Precaliente el horno a 220ºC.
2. Corte los tomates en rodajas y finas y colóquelas sobre papel absorbente.
3. Espolvoree las rodajas de tomate con la sal.
4. Engrase el molde con la mantequilla.
5. Coloque la lámina de masa quebrada en el molde, fijando bien en el fondo y los laterales.
6. Pellizque la masa quebrada sobrante para hacerle un reborde al pastel.
7. Con un tenedor pinche varias veces la masa quebrada del fondo de la base.
8. Hornee la masa quebrada durante aproximadamente 8 minutos.
9. Retire del horno.
10. Reduzca la temperatura del horno a 180ºC.
11. Extienda la cebolla picada en el fondo de la base del pastel.
12. Coloque las rodajas de tomate bien escurridas sobre las cebollas, luego espolvoree la albahaca sobre los tomates.
13. En un tazón mediano, mezcle el queso rallado, la mayonesa, la salsa picante y la pimienta. La mezcla quedará muy espesa.
14. Extienda esta mezcla de queso sobre los tomates.
15. Hornee hasta que el pastel de tomate esté dorado y burbujeante, unos 30 minutos.
16. Deje reposar durante 10 minutos.
17. Servir.