Consigue huevos revueltos perfectos

Consigue huevos revueltos perfectos, suaves y cremosos cada vez con esta sencilla receta. En mi vida he comido un montón de huevos revueltos malos, ya sea demasiado secos o blandos pero acuosos. De hecho, durante mucho tiempo pensé que realmente no me gustaban los huevos revueltos, mucho más que escalfados o fritos. Resulta que en realidad son mis favoritas (aunque soy bastante inconstante en lo que se refiere a la comida, ¡así que no me lo eches en cara si cambias de opinión más tarde!

Consigue huevos revueltos perfectos

En mi opinión, los huevos revueltos perfectos son suaves y cremosos. Utilizo mantequilla y leche en la mía, que añaden textura y sabor cremosos (desafortunadamente también añaden calorías, por lo que son más bien un placer que como menos a menudo que mis huevos escalfados o fritos).

¿Cuál es el secreto de los huevos revueltos perfectos?

Cocinar es algo increíblemente frustrante. Hay que cocinarlo a fuego muy lento. Al principio parece que no está haciendo nada, su mano estará flotando sobre el control de calor en la cocina tentada a levantarla un poco. Sólo recuerde estar seco o empapado (o posiblemente ambos!) y quítese la mano. Cocinará, sólo dale tiempo.

Si cedes a la tentación y cocinas tus huevos revueltos en un fuego demasiado alto, o los cocinas en exceso dándote la versión seca, o piensas que se ven perfectos y entonces para cuando llegues a la mesa están sentados en una piscina de agua (o peor aún, los has puesto en la tostada y tu tostada está toda sucia y húmeda).

La mezcla correcta de leche y huevos.

Me gusta hacer huevos revueltos con leche entera. Sé que algunas recetas usan nata, no lo hago simplemente porque no es algo que normalmente tengo en la nevera, mientras que siempre tengo leche.

También hay algunas recetas que sugieren usar sólo huevos y mantequilla y saltear la leche. Personalmente pienso que hacerlo de esta manera significa que carece de cierta cremosidad que lo hace sabroso (sin leche sabe como una tortilla que se cae a pedazos). También descubro que el uso de la leche la hace un poco más indulgente cuando la cocinas. Sin leche, puede formar rápidamente una piel gomosa que no es agradable de comer.

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Sin embargo, usted no quiere excederse de la leche a medida que el líquido que agrega es más probable que sea acuoso y más tiempo se tardará en cocinar. He encontrado que la proporción perfecta es de 30 ml de leche por cada huevo.

Multiplicar la receta de huevos revueltos

Esta receta se puede multiplicar fácilmente para hacer tanto como necesite. Sin embargo, se advierte que cuanto más intente cocinar en una cacerola más tiempo tomará (¡yo una vez intenté un lote que tomó 50 minutos!).

Si usted está haciendo huevos revueltos para bastantes personas, probablemente será más rápido usar varias cacerolas.

Cómo hacer los Huevos revueltos perfectos

Tiempo Activo: 8 minutos

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 60 ml de leche entera
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • sal
  • pimienta

Consigue huevos revueltos perfectos

Preparación

  1. Batir los huevos (2 huevos) y la leche (60ml) y sazonar con sal y pimienta.
  2. Derrita la mantequilla en una sartén pequeña en el fuego más bajo posible en su cocina.
  3. Una vez derretida la mantequilla, añadir los huevos y la leche.
  4. Dejar cocer durante unos 30 segundos. Luego, con una cuchara grande o rebanada de pescado, raspe los lados de la sartén hacia el centro. Repita cada 30 segundos o hasta que empiece a ver bultos sólidos que aparecen en el centro.
  5. Una vez que los terrones han comenzado a aparecer, el huevo comenzará a cocerse más rápidamente, así que empiece a raspar desde los lados hacia el centro cada 10 segundos hasta que el huevo esté casi cocido – continuará cocinándose en el fuego residual.
  6. Servir.

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