muffins de plátano

Una nueva semana, un nuevo plan de comidas, más tareas por hacer, pero todo comienza con un desayuno con Muffins de plátano y té. Después de un fin de semana lleno de diversión, los lunes por la mañana es una lucha para mí.

Realmente, no llevo nada bien eso de levantarme temprano y tener que preparar el desayuno corriendo. Desde que estoy en la ducha, mi estómago gruñe continuamente. Ya estoy pensando en hacer un masala chai para nosotros y sentamos durante unos minutos para hablar sobre los planes del día mientras disfrutamos de estos muffins de plátano, granola y nuez que hice anoche. Es una buena manera de empezar el día.

Muffins de desayuno de nuez tostada y granola de plátano | Cocina juguetona

Me encanta cómo quedaron estos Muffins de plátano. Les he agregado la avena a los muffins y a las tartas varias veces, pero la granola fue una decisión mucho mejor. Les añadió un encantador crujido y una dulzura extra. La idea de agregar nueces tostadas se me ocurrió en el último momento.

Muffins de desayuno de nuez tostada y granola de plátano | Cocina juguetona

La receta es bastante simple y puedes jugar con ella. Agregue su versión de granola, sustituya la nuez con sus frutos secos favoritos o no las use. La receta no requiere ningún artilugio especial, ni siquiera un batidor y no requiere tamizar los ingredientes. Solo deja caer todo y mezcla para formar una masa suave. Un regalo perfecto para el desayuno, para la hora del té o para cuando llegas a casa después del trabajo.

Muffins de desayuno de nuez tostada y granola de plátano | Cocina juguetona

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer esta receta de Muffins de plátano:

  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.

Muffins de plátano

Ingredientes

  • 1 plátano bien maduro
  • 2 huevos
  • ½ taza de azúcar
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • 1 taza de harina de trigo para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de nueces tostadas, picadas
  • ½ taza de granola
  • Ralladura de 1 limón
  • jugo de medio limón
  • 1/3 taza de leche

Muffins de desayuno de nuez tostada y granola de plátano | Cocina juguetona

Cómo preparar Muffins de plátano

  • Precaliente el horno a 170ºC.
  • Prepare un molde para muffins con los forros de papel.
  • En un tazón, aplaste el plátano con un tenedor.
  • Añada los huevos y revuelva.
  • Agregue todos los demás ingredientes excepto la granola y las nueces.
  • Batir todo para formar una masa homogénea.
  • Luego, agregue la mitad de la granola, la mitad de las nueces y revuelva.
  • Vierta la masa uniformemente en los moldes. Ten en cuenta que los muffins se levantan un poco. Es mejor solo llenarlos hasta las 3/4 partes.
  • Póngale por encima un poco más de granola y nueces tostadas.
  • Hornee durante 20 minutos.
  • Retire del horno y deje refrescar unos minutos.
  • Sirva.
Resumen
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