bizcocho de café con canela

Este bizcocho de café con canela es una clásica y deliciosa panetela de café bañada de una mezcla con mucho sabor a canela. Es una gran delicia para la mañana o una merienda.

Lala, la mejor amiga de mi abuela, nos dejó con la receta más asombrosa de bizcocho de café y que en mi familia elaboramos una y otra vez. Desde su partida, ya son varias las reinterpretaciones que he hecho de este bizcocho. A todos los que las han probado les han encantado todas las variantes.

Los días festivos son perfectos para compartir deliciosos bocadillos como este bizcocho de café con canela. Cada año mi familia y yo salimos en Nochebuena a disfrutar de los villancicos y después repartimos los dulces típicos de esta época a nuestra familia y amigos cercanos, o al menos a los que estén en casa. Los dejamos como un regalo navideño, por supuesto.

Trato de hacer algo diferente cada año, sobre todo porque todo el mundo ya se ha llenado de galletas de azúcar y caramelos. Esta es una de las razones por las que decidí que este año, el regalo sería este bizcocho de café y canela. No sólo es fácil, sino que además es bastante rápido de hacer.

Me encantan los toques finales que le dan, a este bizcocho de café, los chips de canela para hornear. Generalmente utilizo los chips de canela de Hersey’s pero como no son fáciles de encontrar, he buscado varias recetas para hacerlos en casa y me dan muy buen resultado. Al final del artículo te dejo como hacerlos.

bizcocho de café con canela

¿Cómo se hace el bizcocho de café con canela?

  • Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde de panqué.
  • En una mezcladora agrega todos los ingredientes del bizcocho, excepto los palitos de canela y bate durante 7 minutos. ¡Me encanta usar mi robot de cocina para esto!
  • Vierta la masa en el molde engrasado.
  • Mezcle el azúcar moreno y la canela en polvo en un recipiente pequeño.
  • Espolvoree esta mezcla de azúcar moreno sobre la masa y cubra con la 1/2 taza de chips de canela.
  • Hornear entre 25 y 35 minutos o hasta que el bizcocho esté listo y se despegue de los bordes.
  • Deje que se enfríe completamente para que no se desmorone cuando lo corte.

Mis utensilios de cocina favoritos usados para hacer bizcocho de café con canela:

  • TAZAS DE MEDIR: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duran mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARILLAS DE MEDIDA: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Los de plástico no duran mucho en nuestra casa.
  • ROBOT DE COCINA: Me encanta robot de cocina y lo uso casi a diario para preparar las masas para galletas y pan, para las salsas y los glaseados. Encuentro muchas recetas en las que puedo utilizar el robot de cocina para reducir el tiempo de preparación.
  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • MOLDES DE METAL: Prefiero los moldes de metal para esta receta, aunque también puedes usar de cerámica o de vidrio.

Bizcocho de café con canela

Ingredientes

  • 1 caja de mezcla para tartas, ¡simplemente usa la mezcla, no sigas las instrucciones que aparecen en la parte de atrás de la caja!
  • 4 huevos
  • 3/4 taza de aceite vegetal
  • 3/4 taza de agua
  • 1/2 taza de mezcla para pudín de vainilla instantáneo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de chips de canela (compré los de la marca Hershey’s)

Cubierta

  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1/2 taza de chips de canela

bizcocho de café con canela

Cómo preparar bizcocho de café con canela

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Engrasar un molde de panqué.
  3. En una mezcladora agrega todos los ingredientes del bizcocho, excepto los palitos de canela y bate durante 7 minutos. ¡Me encanta usar mi robot de cocina para esto!
  4. Vierta la masa en el molde engrasado.
  5. Mezcle el azúcar moreno y la canela en polvo en un recipiente pequeño.
  6. Espolvoree esta mezcla de azúcar moreno sobre la masa y cubra con la 1/2 taza de chips de canela.
  7. Hornear entre 25 y 35 minutos o hasta que el bizcocho esté listo y se despegue de los bordes.
  8. Deje que se enfríe completamente para que no se desmorone cuando lo corte.
  9. ¡Servir y disfrutar!

Nota:

Si no tienes de los chips de canela para hornear un delicioso postre, es muy fácil elaborarlos en casa. Con estas indicaciones obtendrás 2 tazas de chips de canela.

Solo tienes que mezclar 1 taza de azúcar blanca, 3 cucharadas de canela en polvo, 2 cucharadas de manteca vegetal y 1/4 cucharadita de extracto de vainilla. Forma una masa y extiéndela en un molde forrado con papel vegetal engrasado. Hornea a 110ºC durante 25-30 minutos.Retira del horno y deja enfriar completamente. Corta en pequeños pedazos.

Resumen
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Bizcocho de café con canela
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