Pasta con queso

Esta receta de Pasta con queso en 30 minutos es sin duda la mejor, sobre todo por las capas de sabor a queso que son inmejorables. Este plato se convertirá rápidamente en uno de los favoritos de la familia.

Hoy me siento en la cima del mundo. Estoy compartiendo una receta que hemos estado tratando de replicar desde que la comimos en un restaurante hace mucho tiempo, aunque con nuestro toque familiar.

Mi deseo, cuando empecé mi versión de esta receta de macarrones con queso, era hacerlos pero con mi aporte. Probé varias versiones pero cuando hice esta y la probé sabía que había dado en el clavo. Al final había hecho una Pasta de Cuatro quesos excelente.

Todo lo que sabíamos de esta pasta eran cuales eran los cuatro quesos: Mascarpone, Gouda, Cheddar y Parmesano. He estado haciendo platos de pasta con esos quesos desde entonces y nunca daba con las cantidades correctas de cada uno. Así fue hasta hoy que hice esta pasta con queso de 30 minutos de duración.

Mi padre devoró hasta el último bocado. No puedo confirmar, ni negar, pero creo que fueron tantos los catadores que casi no alcanza para llevar para la mesa.

Disfruten, mis amigos. Estoy emocionado de que prueben esta maravilla.

¿Cómo hago una pasta con queso en 30 minutos de duración?

  • Cocine la pasta según las instrucciones del fabricante.
  • Cuando estén cocinadas, enjuagar con agua fría, escurrir y reservar.
  • En la misma olla, derrita 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto.
  • Poco a poco agregue la harina y cocine por 2 minutos, asegurándose de remover continuamente.
  • Reduzca el fuego a bajo y agregue lentamente la leche, la maicena diluída en poco de la leche, la leche evaporada, la mostaza de Dijon y las especias restantes.
  • Una vez que todo esté mezclado, aumente el fuego a medio-alto y lleve a ebullición, revolviendo constantemente.
  • Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y déjelo hervir a fuego lento por 4-5 minutos o hasta que espese.
  • Retire del fuego y añada el Parmigiano-Reggiano, el queso Gouda, el queso cheddar y el queso mascarpone hasta que se derritan y quede una crema suave.
  • Agregue la pasta cocinada y revuelva, asegurándose de que toda la pasta esté cubierta uniformemente.
  • Añada los ingredientes opcionales si lo desea.

Mis utensilios de cocina favoritos que usé para hacer la receta de la pasta con queso.

  • TAZAS DE MEDICIÓN: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duran mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARILLAS DE MEDIDA: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.

Pasta con queso

Ingredientes

  • 500 g de pasta
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 2 tazas de leche
  • 2 tazas de natas o crema de leche
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado
  • 1 taza de queso Gouda rallado
  • 1 taza de queso Cheddar rallado
  • 170 g de queso Mascarpone

Ingredientes opcionales

  • perejil fresco
  • queso parmesano rallado

Cómo preparar Pasta con queso

  1. Cocine la pasta según las instrucciones del fabricante.
  2. Cuando estén cocinadas, enjuagar con agua fría, escurrir y reservar.
  3. En la misma olla, derrita 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto.
  4. Poco a poco agregue la harina y cocine por 2 minutos, asegurándose de remover continuamente.
  5. Reduzca el fuego a bajo y agregue lentamente la leche, la maicena diluída en poco de la leche, la leche evaporada, la mostaza de Dijon y las especias restantes.
  6. Una vez que todo esté mezclado, aumente el fuego a medio-alto y lleve a ebullición, revolviendo constantemente.
  7. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y déjelo hervir a fuego lento por 4-5 minutos o hasta que espese.
  8. Retire del fuego y añada el Parmigiano-Reggiano, el queso Gouda, el queso cheddar y el queso mascarpone hasta que se derritan y quede una crema suave.
  9. Agregue la pasta cocinada y revuelva, asegurándose de que toda la pasta esté cubierta uniformemente.
  10. Añada los ingredientes opcionales si lo desea.
  11. Servir inmediatamente.
Resumen
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Pasta con queso en 30 minutos
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