pastel de boniato

Yall ……. Estoy sentado aquí escribiendo esta publicación mientras tomo un trozo de este pastel de boniato y realmente me estoy preguntando cómo diablos puede un boniato saber tan delicioso.

He comido TONELADAS de pasteles de boniatos caseros e hice muchas recetas para ellos. ¡Este definitivamente está dando a esos otros una carrera por su dinero!

Esta receta de pastel de boniato comienza con una corteza de tarta casera fácil que es mantecosa y escamosa.

Otras recetas con boniato fáciles de hacer >> Boniatos al horno

¡Entonces vienen esos boniatos frescos! Los boniatos frescos son IMPRESCINDIBLES si desea una auténtica y auténtica tarta de boniato. Del tipo que te hace tomar un bocado y luego solo mirarlo. ¡Ya sabes de lo que estoy hablando!

¡Espero que disfrutes esta receta tanto como yo!

pastel de boniatoReceta de pastel de boniato casero

Ingredientes

Para hacer la corteza

  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 1¾ tazas de manteca con sabor a mantequilla
  • 3 cucharadas de azúcar blanco
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 huevo
  • ½ taza de agua helada

Para el relleno de boniato

  • 2 tazas de boniato
  • ½ taza de mantequilla
  • ½ taza de azúcar blanco
  • ½ taza de azúcar moreno
  • ½ taza de leche evaporada
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharaditas de jengibre
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

pastel de boniatoCómo preparar el pastel de boniato

  1. Precalentar el horno a 180ºC

¡Vamos a hacer la corteza!

  1. En un bol agregar la harina y cortar en la manteca, hasta que
  2. se asemeja a migas de pan.
  3. Agregue el azúcar y la sal.
  4. Mezcle el huevo dentro del agua helada. Vierta en la mezcla de la corteza y revuelva hasta que se combinen.
  5. Voltee la mezcla de la masa sobre una superficie enharinada y júntela en una bola grande. Es posible que deba doblarlo ligeramente para obtener todas las migas secas para incorporar en una bola.
  6. Divide la pelota en dos pedazos. (¡Guarde la otra bola en el refrigerador y úsela para otro delicioso pastel en el futuro!) Paso 6) Extienda la masa aproximadamente ¼ de pulgada de grosor y luego colóquela en un molde hondo para platos hondos. Presione la corteza en su lugar con sus manos.
  7. Refrigere hasta que esté listo para su uso. Puedes cepillarlo con claras de huevo para obtener ese aspecto brillante de la corteza si lo deseas.

¡Hagamos el relleno de la batata!

  1. Coloque las batatas en una olla grande y llénelas con agua hasta que las cubra.
  2. Llevar a ebullición y hervir durante 45 -50 minutos o hasta que estén tiernos.
  3. Cuando haya terminado, deje que se enfríe y luego quítele la piel. Debería despegarse muy fácilmente.
  4. Coloque las batatas peladas en un tazón y divídalas con un tenedor.
  5. Use una batidora para mezclar las batatas hasta que estén suaves y cremosas.
  6. Agregue la mantequilla y mezcle para combinar.
  7. Agregue los azúcares, la leche, los huevos, la nuez moscada, la canela, el jengibre, la vainilla y la harina. Batir hasta que la mezcla esté suave. Puede ser un lil moteado, no te preocupes, no será así cuando esté hecho.
  8. Verter en la masa de tarta preparada y hornear durante 55-60 minutos. (no se alarme si el pastel se hincha mientras se cocina. Se hundirá)
  9. Deje enfriar sobre el mostrador durante aproximadamente 30 minutos y luego enfríelo en el refrigerador por al menos 3 horas para que se asiente por completo.

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