Sigue esta sencilla receta para confeccionar un pastel de merluza que, en esencia, solo requiere triturar y hornear. Sorprenderás a todos con este delicioso aperitivo.
Este pastel de merluza, una auténtica delicia, puede ser un atractivo aperitivo en ocasiones especiales, celebraciones o encuentros con amigos. Y no solo eso, también resulta sumamente conveniente, ya que es posible elaborarlo con anticipación y mantenerlo refrigerado hasta el momento de servirlo.
Nos encontramos ante una excelente fusión de merluza y gambas en este pastel, una combinación que deleita nuestros paladares debido a la sutileza de la merluza que encaja a la perfección con la riqueza del marisco. Y para añadir aún más satisfacción, un poco de salsa rosa como acompañamiento transforma el pastel de merluza en un bocado verdaderamente exquisito.
Pastel de Merluza
Ingredientes
- 400 gramos de filetes de merluza
- 300 gramos de gambas, peladas y desvenadas
- 1 puerro, cortado en trozos
- ½ cebolla, finamente picada
- 3 huevos
- 200 ml de nata para cocinar
- 4 cucharadas de tomate frito
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de nuez moscada
- Pimienta negra molida
- Sal
- Salsa rosa
- Ramitas de perejil fresco
Cómo preparar el Pastel de Merluza
- Comienza picando finamente la cebolla y el puerro.
- Luego, en una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio para posteriormente sofreír la cebolla y el puerro durante aproximadamente 6 o 7 minutos. Es importante lograr que se vuelvan tiernos y dorados.
- Durante este proceso, revuelve con regularidad para evitar que se quemen.
- En otro recipiente, pon a calentar agua con una pizca de sal en un cazo.
- Una vez que el agua hierva, agrega las gambas.
- Retira el cazo del fuego y permite que las gambas reposen en el agua caliente durante unos minutos adicionales para que terminen de cocinarse con el calor residual.
- Escúrrelas y reserva cinco gambas para la decoración.
- Vuelve a calentar el agua en el cazo y, al alcanzar el punto de ebullición, introduce los filetes de merluza.
- Deja cocinar durante unos 5 minutos si son trozos gruesos, o de 3 a 4 minutos si son trozos más finos.
- Una vez cocida, escurre la merluza, quítale la piel y las espinas, y desmenúzala en pedazos.
- En el vaso de la batidora, coloca los huevos, la nata, la cebolla con el puerro ya sofritos, el tomate frito, los trozos de la merluza y de las gambas cocidas.
- Añade sal y pimienta a tu gusto, y si lo deseas, agrega una pizca de nuez moscada para realzar los sabores.
- Tritura todos estos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
- Ajusta la temperatura del horno a 180 ºC para permitir el precalentamiento mientras continúas con los siguientes pasos.
- Forra el fondo de un molde rectangular con papel de hornear. Esto facilitará posteriormente el desmoldado del pastel.
- Vierte la mezcla de pescado cuidadosamente en el molde forrado con papel.
- Coloca el molde dentro de una fuente apta para horno o de un molde más grande.
- Llena esta fuente o molde con agua hirviendo.
- El pastel se cocinará al baño maría, lo que ayudará a mantener la humedad y la temperatura controlada.
- Hornea entre 40 y 45 minutos.
- Una vez completado el tiempo de horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar.
- Guárdalo en el refrigerador durante 4 horas como mínimo. Esto permitirá que el pastel se asiente y los sabores se integren.
- Unos minutos antes de servir, desmolda el pastel.
- Pasa un cuchillo por las paredes del molde para despegar suavemente el pastel y voltea este sobre un plato o bandeja.
- Retira el papel de hornear que posiblemente se haya adherido al pastel de merluza.
Para la presentación, esparce salsa rosa sobre la superficie del pastel de merluza. Luego, distribuye las gambas que habías reservado y algunas ramitas de perejil fresco para un toque atractivo y fresco.
Sirve el pastel acompañado de más salsa rosa y la opción de pan tostado o picatostes, brindando una combinación deliciosa para disfrutar al máximo de este exquisito pastel de merluza.
