Pastel de suero de leche

Pastel de suero de leche

Esta receta de Pastel de suero de leche es fácil de hacer y la combinación de la textura del pastel y la crujiente cobertura gustará a todos.

Una gran parte de la deliciosa y suave textura del Pastel de suero de leche se le debe a este último ya que su acidez es la responsable de dar cremosidad a la masa, además de agregarle un sutil sabor.

El Pastel de suero de leche es muy nutritivo. Puedes servirlo como postre pero también en el desayuno o en las meriendas.

Pastel de suero de leche 4

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Pastel de suero de leche

  1. Precaliente el horno a 180ºC.
  2. Engrase ligeramente un molde de 9 x 13 pulgadas (22 x 33 cm).
  3. Bata la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede suave.
  4. Agregue los huevos y bata hasta que sea una mezcla suave.
  5. Añada el suero de leche y el extracto de vainilla y bata hasta que se incorporen.
  6. Agregue el bicarbonato de sodio, la sal y la harina y bata hasta que estén bien integrados y sea una mezcla homogénea.
  7. Vierta la mezcla en el molde preparado.
  8. Hornee durante 35 minutos aproximadamente, hasta que la parte superior esté firme. El pastel estará dorado y comenzará a desprenderse de los bordes del molde.
  9. Hacia el final del tiempo de horneado, prepare la cobertura mezclando la mantequilla y el azúcar.
  10. Agregue la leche, la sal y las nueces. La mezcla será espesa.
  11. Retire el pastel horno, vierta la cobertura sobre el pastel y extiéndala por toda la superficie del pastel formando una capa uniforme.
  12. Hornee durante otros 10 minutos.
  13. Retire el pastel del horno y deje enfriar. La cobertura se verá muy líquida pero se irá endureciendo a medida que se vaya enfriando.
  14. Servir el pastel tibio, con el glaseado todavía pegajoso o dejarlo enfriar durante unas horas, hasta que esté a temperatura ambiente.

 

¿Con qué se puede sustituir el suero de leche?

El suero de leche lo puedes sustituir por yogur griego natural.

¿No es necesario polvo de hornear en esta receta?

No, esta receta no lleva polvo de hornear. El bicarbonato es el que actúa como leudante.

 

Pastel de suero de leche 4

Pastel de suero de leche

Esta receta de Pastel de suero de leche es fácil de hacer y la combinación de la textura del pastel y la crujiente cobertura gustará a todos.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h
Plato Postre
Cocina Americana
Calorías 293 kcal

Ingredientes
  

Para el pastel

  • 8 cdas de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de azúcar moreno
  • 2 huevos grandes
  • 2 tazas de suero de leche
  • 2 cdtas de extracto de vainilla
  • 2 cdtas de bicarbonato de sodio
  • 1 cdta de sal
  • 3 tazas de harina de trigo para todo uso

Para la cobertura

  • 6 cdas de mantequilla derretida
  • 1 taza de azúcar moreno
  • ¼ taza de leche
  • cdta de sal
  • 1 taza de nueces pecanas

Elaboración paso a paso
 

  • Precaliente el horno a 180ºC.
  • Engrase ligeramente un molde de 9 x 13 pulgadas (22 x 33 cm).
  • Bata la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede suave.
  • Agregue los huevos y bata hasta que sea una mezcla suave.
  • Añada el suero de leche y el extracto de vainilla y bata hasta que se incorporen.
  • Agregue el bicarbonato de sodio, la sal y la harina y bata hasta que estén bien integrados y sea una mezcla homogénea.
  • Vierta la mezcla en el molde preparado.
  • Hornee durante 35 minutos aproximadamente, hasta que la parte superior esté firme. El pastel estará dorado y comenzará a desprenderse de los bordes del molde.
  • Hacia el final del tiempo de horneado, prepare la cobertura mezclando la mantequilla y el azúcar.
  • Agregue la leche, la sal y las nueces. La mezcla será espesa.
  • Retire el pastel horno, vierta la cobertura sobre el pastel y extiéndala por toda la superficie del pastel formando una capa uniforme.
  • Hornee durante otros 10 minutos.
  • Retire el pastel del horno y deje enfriar. La cobertura se verá muy líquida pero se irá endureciendo a medida que se vaya enfriando.
  • Servir el pastel tibio, con el glaseado todavía pegajoso o dejarlo enfriar durante unas horas, hasta que esté a temperatura ambiente.
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