Sopa de almejas

Sopa de almejas

Esta sopa de almejas es cremosa, nutritiva y deliciosa ideal para los días fríos. Es una receta fácil de hacer que gustará a toda la familia.

La sopa de almejas es un plato muy popular en muchas ciudades costeras de los Estados Unidos. Con esta receta podrás disfrutar de una deliciosa sopa de almejas casera, cremosa y llena de sabores increíbles.

La sopa de almejas es un delicioso plato muy alimenticio, es tan saciante que te sentirás lleno durante horas.

SOPA DE ALMEJAS

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¿ES FÁCIL HACER UNA SOPA DE ALMEJAS FRESCAS?

La sopa de almejas es realmente muy fácil de hacer. Por supuesto, hay que hacer el paso de cocinar las almejas hasta que se abran, pero en mi opinión, vale la pena por el gran sabor. Simplemente hierva las almejas en agua hasta que se abran, demoran menos de 10 minutos. Si alguna no se abre, simplemente tírela, ya están malas. Después es solo escurrir las almejas y sacar la carne de la concha. También puedes cocinarlas al vapor.

Para mí, ninguna sopa de almejas está completa sin algunos acompañamientos y/o aderezos excelentes. Así que a continuación están mis formas favoritas de servir la sopa de almejas:

  • Cubra con picatostes: esto puede sonar extraño, pero pruébelo ¡es super sabroso!
  • Cubra con más bacon: porque más bacon siempre es algo delicioso.
  • Cubra con perejil fresco: me gusta complementar los platos ricos con un toque de algo fresco como el perejil.
  • Sirva con un gran trozo de pan crujiente: ¡Es perfecto para mojar en esta cremosa sopa de almejas!
  • Sirva la sopa de almejas dentro de un pan: Retirar las migas de un pan y rellenar el pan con la sopa es una maravilla ¡no hay nada mejor que eso!

Cuando desees para la cena algo abundante y perfecto para esas noches frías, pruebe esta receta de sopa de almejas.

Sopa de almejas

Ingredientes

  • 500 g almejas frescas limpias
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 120 g de bacon cortado en cubos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla cortada en cubos
  • 3 dientes de ajo pelados y triturados
  • 1 rama de apio cortada en rodajas
  • 3 cucharadas de harina de trigo para todo uso
  • 4 patatas medianas cortadas en cubos pequeños
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de natas
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

 

SOPA DE ALMEJAS

Cómo hacer la sopa de almejas

  1. Ponga a hervir una olla con agua suficiente para cubrir ligeramente las almejas.
  2. Enjuague las almejas limpias con agua del grifo.
  3. Agregue las almejas y cocine hasta que se abran (alrededor de 7 minutos).
  4. Si una o dos almejas no se abren, tírelas, no están buenas.
  5. Escurra las almejas y reserve el agua.
  6. Retire la carne de las almejas y si son grandes, córtelas a la mitad. Reserve.
  7. Ponga a calentar el aceite en una cazuela de fondo grueso a fuego medio.
  8. Agregue el bacon y cocine hasta que estén crujientes.
  9. Retire el bacon a un plato forrado con toallas de papel, reservando la grasa en la cazuela.
  10. Agregue la mantequilla y cuando se derrita, añada la cebolla, el ajo y el apio y saltee durante unos 3-4 minutos.
  11. Añada la harina y revuelva.
  12. Agregue las patatas, el agua de la cocción de las almejas, la sal, la pimienta y las hojas de laurel.
  13. Revuelva enérgicamente hasta mezclar bien todos los ingredientes.
  14. Tape la cazuela y deje cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos más o menos, hasta que las patatas estén suaves.
  15. Agregue la la leche, las natas y las almejas. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  16. Aumente el fuego a medio y cocine, revolviendo con frecuencia, alrededor de 3-5 minutos, hasta que se espese y tenga la consistencia deseada.
  17. Rectifique la sal y agregue si es necesario.
  18. Sirva inmediatamente con bacon crujiente por encima.

¿Esta sopa se puede hacer con almejas de lata?

Sí, claro que se puede hacer. Sustituye las almejas frescas por 2 o 3 latas pequeñas de almejas, omite los pasos del 1 al 6 y sigue la receta normalmente desde el paso 7.

¿Puedo sustituir el apio por zanahoria?

Sí, en realidad puedes adaptarla a tus gustos sin ningún problema.

SOPA DE ALMEJAS

Sopa de almejas

Esta sopa de almejas es cremosa, nutritiva y deliciosa ideal para los días fríos. Es una receta fácil de hacer que gustará a toda la familia.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 45 min
Plato Entrante
Cocina Americana
Raciones 4 personas
Calorías 455 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gramos de almejas frescas limpias
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 120 gramos de bacon
  • 2 cdas de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rama de apio
  • 3 cdas de harina de trigo para todo uso
  • 4 patatas medianas
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de natas
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga a hervir una olla con agua suficiente para cubrir ligeramente las almejas.
  • Enjuague las almejas limpias con agua del grifo.
  • Agregue las almejas y cocine hasta que se abran (alrededor de 7 minutos).
  • Si una o dos almejas no se abren, tírelas, no están buenas.
  • Escurra las almejas y reserve el agua.
  • Retire la carne de las almejas y si son grandes, córtelas a la mitad. Reserve.
  • Ponga a calentar el aceite en una cazuela de fondo grueso a fuego medio.
  • Agregue el bacon y cocine hasta que esté crujientes.
  • Retire el bacon a un plato forrado con toallas de papel, reservando la grasa en la cazuela.
  • Agregue la mantequilla y cuando se derrita, añada la cebolla, el ajo y el apio y saltee durante unos 3-4 minutos.
  • Añada la harina y revuelva.
  • Agregue las patatas, el agua de la cocción de las almejas, la sal, la pimienta y las hojas de laurel.
  • Revuelva enérgicamente hasta mezclar bien todos los ingredientes.
  • Tape la cazuela y deje cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos más o menos, hasta que las patatas estén suaves.
  • Agregue la la leche, las natas y las almejas. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  • Aumente el fuego a medio y cocine, revolviendo con frecuencia, alrededor de 3-5 minutos, hasta que se espese y tenga la consistencia deseada.
  • Rectifique la sal y agregue si es necesario.
  • Sirva inmediatamente con bacon crujiente por encima.
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