Papas al horno

Las patatas o papas al horno son papas al horno rellenas con un relleno de puré de papas cremoso y esponjoso y cubiertas con queso rallado. Ellos hacen un gran plato de acompañamiento para una multitud.

Papas al hornoMi hermana llama a estos “botes de papa”, pero yo siempre crecí llamándolos papas al horno dos veces. De cualquier manera, estos son un delicioso plato de acompañamiento para CUALQUIER comida y son fáciles de personalizar al gusto de su familia.

¿Qué son las papas al horno dos veces?

Como su nombre lo indica, las papas horneadas dos veces son esencialmente papas que se cocinan dos veces. Primero, la papa entera se cuece al horno. A continuación, se sacan los interiores cocidos de la papa, dejando una cáscara de papa vacía. La carne de papa se mezcla con mantequilla, leche y especias para formar un relleno cremoso, esponjoso, como puré de papa. El relleno se apila de nuevo en cada papa, las papas se rematan con queso y se cuecen al horno nuevamente.

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Cómo hacer papas al horno dos veces:

Para facilitar las papas al horno dos veces, primero cocine completamente sus papas Russet en el horno a 400 grados F durante aproximadamente 1 hora. Permita que las papas se enfríen un poco y luego corte la parte superior de la papa horizontalmente. Luego, saque la carne de la patata interna en un tazón, salvando la cáscara / piel externa de la papa.

Papas al horno

Una vez que el relleno de la papa esté en un tazón, agregue la leche, la mantequilla, la sal, la pimienta, la leche evaporada (o leche entera), el perejil y cualquier otro aditivo que le guste, como la crema agria, la pasta de caldo de pollo o el ajo en polvo. Triture todo junto con un triturador de papas o una batidora manual hasta que quede suave. Tenga cuidado de no mezclar demasiado las papas, ya que se volverán “gomosas”.

Papas al horno

Vuelve a poner esta mezcla en las conchas de papas y cubre cada papa con queso rallado. Regrese al horno para hornear por otros 15-20 minutos o hasta que el queso haga burbujas.

Papas al horno

Consejos para papas perfectas dos veces al horno:
  • No mezcle demasiado el relleno de papa. La mezcla excesiva hace que la mezcla se vuelva pegajosa en lugar de ligera y esponjosa.
Cómo hacer papas al horno dos veces antes de tiempo:

Las papas al horno dos veces son un excelente plato de acompañamiento. Para hacerlos con anticipación, siga todas las instrucciones hasta el punto en que rellene las papas con el relleno cremoso de papas. Después de rellenar las papas, deje que se enfríen completamente y agréguelas todas a un plato para hornear. Cubra el plato con plástico y almacénelo en el refrigerador hasta por un día, hasta que esté listo para hornear.

Para congelar sus papas dos veces horneadas, colóquelas en el congelador después de cubrirlas y deje que se solidifiquen. Una vez que estén congeladas, guarde las papas en una bolsa ziplock y vuelva a colocarlas en el congelador. Para recalentar, cocine a 375 durante 30-40 minutos o hasta que esté completamente caliente.

Papas al horno

Papas doblemente horneadas

Las papas fáciles de hornear dos veces son papas al horno rellenas con queso crema cremoso y esponjoso relleno de queso crema y cubierto con queso rallado.

Cocina: americana

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Raciones : 6

Calorías : 241 kcal.

Ingredientes

  • 8 patatas de tamaño mediano
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta , al gusto.
  • 1/2 taza de leche evaporada (o más según sea necesario)
  • Opcional para condimentar: caldo de pollo, crema agria, ajo en polvo
  • 1 taza de queso recién rallado

Cómo preparar Papas al horno

  1. Picar las patatas con un cuchillo o tenedor. Hornear las papas a 400 durante 1 hora. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos.
  2. Corte la parte superior de la papa y saque la carne en un tazón para mezclar.
  3. Agregue mantequilla, sal y pimienta, perejil, leche evaporada y otros condimentos deseados.
  4. Haga un puré con un triturador de papas y luego mézclelos con los batidores hasta que estén suaves (pero no los mezcle demasiado o quedarán pegajosos en lugar de ligeros y esponjosos).
  5. Agregue más leche, si es necesario; es mejor si el relleno está en el lado más suave porque la mezcla de papas se espesará a medida que se cocina nuevamente en el horno.
  6. Cubra con queso rallado y hornee a 350 grados F durante 15 minutos hasta que el queso haga burbujas.

Notas de la receta

Para obtener consejos de preparación y congelación, consulte la publicación anterior.

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