Search
Close this search box.

Paté de Perdiz

Esta receta de paté de perdiz puede prepararse con un par de días de antelación como un encantador comienzo de la temporada estival.

Con el verano a la vuelta de la esquina, es hora de empezar a pensar en ideas de recetas para las barbacoas y fiestas y este paté de perdiz es una magnífica opción para pasar más tiempo con tus invitados.

Paté de Perdiz

Otras recetas fáciles de hacer: <<Té chai latte>> <<Salsa de pimienta y maíz>>

Esta receta de paté de perdiz es muy fácil de hacer y delicioso. Y no dudes de que te sacará de más de un apuro si te llegan visitas inesperadamente.

Paté de Perdiz

Ingredientes

  • 2 perdices
  • Una gran pizca de clavo de olor en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 8 lonchas de bacon
  • 2 cucharadas de oporto o vino tinto
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 170 g de mantequilla
  • Jugo de medio limón

Paté de Perdiz

Cómo hacer el Paté de Perdiz

  1. Mezcla el clavo, la sal y la pimienta y frótalo sobre la perdiz.
  2. Déjela en la nevera durante al menos 2 horas, más tiempo si puede.
  3. Precalentar el horno a 180ºC.
  4. Sellar la perdiz en aceite caliente en una sartén a fuego fuerte hasta que la piel esté dorada.
  5. Añada el tomillo y el laurel a una fuente para horno y coloque ambas perdices encima.
  6. Cubrirlas con las lonchas de bacon.
  7. Añade el oporto (o vino), el vinagre y 30 g de mantequilla.
  8. Cubrir la fuente con una tapa o papel de aluminio.
  9. Hornear durante 1 hora y 30 minutos.
  10. Retirar del horno y dejar enfriar durante unas 2 horas más o menos.
  11. Cuando se haya enfriado por completo, retire la hoja de laurel y el tomillo y desmenuce las perdices.
  12. Coloque la carne en un procesador de alimentos junto con el bacon y los jugos.
  13. Añada 110 g de mantequilla y licue hasta obtener una pasta suave.
  14. Rectifique la sal, añada el jugo de limón y licue nuevamente.
  15. Verter en un recipiente hermético.
  16. Derretir la mantequilla restante y verter la parte transparente con una cuchara en la superficie del paté para sellarlo.
  17. Dejar enfriar en la nevera al menos un día para que desarrolle el mejor sabor.
  18. Sirva el paté de perdiz junto con unas galletas o unas tostadas.

¿También se tritura la piel de las perdices?

Sí, la piel también se tritura y le da un gran sabor.

¿Cuántas calorías tiene este paté?

Tiene 105 calorías.

Recetas Populares

Scroll al inicio
situs slot https://disdukcapil.salatiga.go.id/ngacor/ slot gacor totomacau4d situs toto< situs toto situs toto slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor rtp slot toto slot https://journal.dpkp.ciamiskab.go.id/ rtp slot rtp live slot gacor situs toto slot gacor situs toto situs toto togel https://faculdadediplomata.edu.br/-/ https://www.pilgrimagetour.in/-/ slot gacor situs toto slot gacor slot gacor rtp slot https://ejournal.yahukimokab.go.id/ https://mikrotik.itpln.ac.id/wp-content/uploads/ toto slot slot gacor slot gacor situs toto slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor situs toto toto slot https://cpnsbatola.id/-/ slot777 situs togel slot777 bento4d cerutu4d rimbatoto https://smpitbinailmu.sch.id/ bakautoto bakau toto slot https://inspiracionspa.com.mx/-/ https://pafikabupatenrejanglebong.org/ https://dinkes.bogorkab.go.id/-/totoslot/ https://pafipcbangkabelitung.org/ https://pafipcindonesia.org/ https://pafipclubuklinggau.org/ https://pafipcpagaralam.org/ https://pafipclahat.org/ slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor slot gacor situs toto situs togel situs toto bento4d
situs togel toto slot situs togel situs toto toto slot situs toto data hk prediksi hk situs toto toto slot situs toto situs togel resmi situs togel resmi situs toto toto slot toto slot situs toto