Esta receta rápida de pizza casera es muy fácil de hacer. Después de hacer la base, e baña con una increíble salsa acabada de hacer y se completa esparciendo una buena cantidad de queso mozzarella.
¿Qué hago cuando me encuentro solo en casa un martes por la tarde? Lo celebro porque eso nunca sucede. Siempre tengo compañía, es como si todo el mundo trabajara desde casa. Cuando no son mis sobrinos corriendo y preguntándome un millón de cosas es mi cuñado con el taladro trabajando en uno de sus proyectos para mejorar la casa.
No puedo decirte cuándo fue la última vez que tuve la casa para mi solo, pero me encanta disfrutar de la paz, de la calma y del no hacer nada. Salí a la terraza con una taza de café y ahí fue que decidí hacerme una buena pizza casera sólo para mí.
Es increíble el simple placer que se sentí al poder hacer exactamente lo que quería, como apoyar los pies en la baranda de la terraza mientras disfruto del café y voy imaginándome qué cosas le pondré a la pizza.
Si no has hecho nunca una pizza casera, prueba esta receta en que te indico, paso a paso, como hacer la base y la salsa para una pizza espectacular.
He intentado con diferentes recetas para la masa de la base pero siempre acabo haciendo esta que comparto hoy. Lo que más me gusta de esta masa para pizza, además de ser simple y deliciosa, es que no requiere de un largo período de reposo como la mayoría de las masas de levadura para pizza.
Entre unos 5 ó 10 minutos es todo lo que necesita para reaccionar la levadura y después dejo reposar la masa una media hora, aunque a veces me he saltado parte de ese tiempo y la he puesto en el horno tan pronto como terminé de ponerle los demás ingredientes.
Esta base de pizza casera es fabulosa. Tiene el espesor, la suavidad y el sabor perfectos. La salsa para la pizza casera es muy rápida de hacer y el sabor y textura harán que tu pizza sea una maravilla.
No dejes que esa receta te asuste por lo extensa que es. Una vez que la hagas por primera vez, te darás cuenta de lo sencilla que es y la estarás preparando de memoria la siguiente vez que la hagas.
Receta rápida de pizza casera
Indice de contenido
Esta receta rápida de pizza casera es muy fácil de hacer. Después de hacer la base, e baña con una increíble salsa acabada de hacer y se completa esparciendo una buena cantidad de queso mozzarella.
Ingredientes
Salsa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla, finamente cortadas en cubitos
- 2 dientes grandes de ajo, picados
- 1 taza de puré de tomate
- 1 cucharada de condimento italiano (receta al final)
- 1 cucharada de queso parmesano
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ½ taza de caldo de pollo
- un chorrito de vino tinto (opcional)
Base de pizza
- 1 taza de agua tibia
- 2 cucharaditas de azúcar, divididas
- 1 paquete de levadura seca activa
- 2½ tazas de harina de trigo para todo uso (cernida)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada colmada de condimento italiano
- 1 cucharada grande de queso parmesano
Ingredientes extras
- Queso mozzarella
- Pimiento verde, cortado en cubitos
- Aceitunas negras
- Salchichón
Preparación
PreparaciónPara la salsa
- Agregue el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue las cebollas y saltee hasta que estén tiernas.
- Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante.
- Agregue el puré de tomate, el condimento italiano, el queso parmesano, el azúcar moreno y las hojuelas de pimiento rojo.
- Añada lentamente el caldo de pollo.
- Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento.
- Cocine hasta que el líquido se reduzca y tenga el espesor que sea de su gusto.
- Pruebe y ajuste el condimento.
Para la base
- En un tazón pequeño, agregue 1 cucharadita de azúcar al agua tibia.
- Agregue la levadura y deje reposar de 10 a 15 minutos para permitir que la levadura haga su trabajo.
- Cuando la levadura esté lista, agregue la mezcla a un tazón grande.
- Agregue la harina, la sal, el azúcar restante, el aceite, el condimento italiano y el queso parmesano.
- Cuando se forme la masa, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y rodéela suavemente con las manos engrasadas.
- Presione ligeramente la masa en un molde para pizza engrasado. Asegúrese de mantener sus manos engrasadas con aceite de oliva para ablandar la masa y facilitar su manejo.
- Cubra la masa con film transparente y colóquela en un lugar cálido durante 30 minutos. (ver nota)
- Precalentar el horno a 220ºC.
- Cuando alcance esa temperatura, unte la salsa sobre la base para pizza.
- Cubra con el queso y con los ingredientes extras que vaya a utilizar.
- Hornee durante 12 minutos o hasta que la masa en el centro de la pizza esté esponjosa y completamente cocida.
- Adorne con albahaca fresca si lo desea.
¡Ahora solo queda cortar y servir!
Notas
- Dependiendo de cuán salados estén el caldo de pollo y el puré de tomate, puede o no necesitar agregar sal a la salsa. Asegúrese de probar y ajustar el condimento a su gusto.
- Si prefiere una salsa suave, simplemente coloque la salsa en un procesador de alimentos y haga puré.
- Si le gusta la base más esponjosa deje reposar la masa por unos 30 minutos en un lugar cálido.
Condimento Italiano
Ingredientes
- 3 cucharadas de albahaca seca
- 3 cucharadas de orégano seco
- 3 cucharadas de perejil seco
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes y triturar en un molinillo de especias o ponerlos en un tazón pequeño y triturar con un mortero o con el dorso de una cuchara.
Puede guardarlos en un frasco hermético hasta 6 meses.
