El pollo con almendras es un plato popular en la cocina asiática, conocido por su delicioso equilibrio de sabores y texturas. La combinación de pollo tierno, almendras crujientes y una salsa sabrosa hace que este plato sea irresistible. Es perfecto para una cena rápida y saludable que seguramente encantará a toda la familia.
Preparar pollo con almendras en casa es sorprendentemente fácil y rápido. Los ingredientes básicos, como pimientos, cebolla y ajo, se combinan con una salsa de soja dulce y salada que impregna cada bocado con un sabor delicioso. Tostar las almendras añade un toque de riqueza y un crujido satisfactorio que complementa perfectamente el pollo.
Este pollo con almendras no solo es delicioso, sino también nutritivo. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que las almendras aportan grasas saludables y una buena dosis de vitamina E. Las verduras frescas añaden vitaminas y fibra, completando un plato equilibrado y lleno de sabor.
Pollo con almendras
Ingredientes
- 600 g de pechugas de pollo, cortadas en tiras
- 100 g de almendras crudas (peladas)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre de manzana)
- 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
- 150 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Opcional: Cebollino fresco picado, para decorar
Cómo preparar Pollo con almendras
- Preparar los ingredientes:
- Corta los pimientos y la cebolla en tiras finas.
- Pica finamente los dientes de ajo.
- Tostar las almendras:
- En una sartén grande a fuego medio, tuesta las almendras hasta que estén doradas y fragantes. Retíralas y resérvalas.
- Cocinar el pollo:
- En la misma sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añade las tiras de pollo, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que estén doradas y cocinadas.
- Retira el pollo y resérvalo.
- Sofreír las verduras:
- Añade otra cucharada de aceite de oliva a la sartén.
- Incorpora la cebolla, los pimientos y el ajo, y sofríe hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
- Preparar la salsa:
- En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz y la maicena disuelta en el caldo de pollo.
- Vierte esta mezcla en la sartén con las verduras y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y se vuelva brillante.
- Mezclar todo:
- Añade el pollo cocinado y las almendras tostadas a la sartén con las verduras y la salsa.
- Cocina todo junto durante unos minutos, hasta que el pollo y las almendras estén bien cubiertos por la salsa y todo esté bien caliente.
- Servir:
- Sirve el pollo con almendras caliente, decorado con cebollino fresco picado si lo deseas.
- Puedes acompañar este plato con arroz blanco o fideos chinos.
