Potaje de frijoles blancos con pollo

Este Potaje de frijoles blancos con pollo es cremoso, nutritivo y delicioso. Lo que hace que sea una comida fantástica y además es muy fácil de hacer.

Nos encanta este Potaje de frijoles blancos con pollo, sobre todo en estos días fríos, pero también lo disfrutamos durante el verano porque no es demasiado pesado. Acompañado de arroz blanco y ensalada de repollo con cilantro y limón, este será una deliciosa cena muy completa y alimenticia.

Me encantan las recetas fáciles, especialmente cuando las puedo hacer en la olla de cocción lenta. Aunque según mi mamá, hacer las cosas en la olla de cocción lenta no es cocinar, ya la tengo medio convencida de que la comida queda tan buena como si fuera hecha de la forma tradicional.

Tengo que dar las gracias a mi hermana, por su insistencia en hacer esta receta. Yo estaba algo escéptico, pero ella juró de arriba a abajo que a toda la familia le iba a encantar y estaba en lo cierto. Hizo este potaje de frijoles con pollo hace unas semanas y pensé que iba a tener que congelar por lo menos la mitad. Pues me equivoqué porque nos comimos hasta el último bocado. No quedó nada de nada.

Potaje de frijoles blancos con pollo

¿Cómo se hace el Potaje de frijoles blancos con pollo?

  • En el fondo de la olla de cocción lenta, agregue el pollo y sazone con sal y pimienta.
  • Agregue todos los ingredientes indicados para el potaje.
  • Ponga la tapa y cocine a fuego lento durante 5-7 horas o a fuego alto durante 2-3 horas.
  • Una vez que la olla lenta haya acabado de cocinar el potaje, derrita la mantequilla en un cazo a fuego medio-alto.
  • Cuando esté completamente derretida, añada la harina y revuelva continuamente hasta que la mezcla esté burbujeante y deje cocinar durante 2 ó 3 minutos sin dejar de revolver.
  • Añada lentamente la leche y el caldo de pollo, revolviendo constantemente hasta que se integren.
  • Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 4-5 minutos sin dejar de revolver.
  • Cocine hasta que la salsa esté ligeramente espesa.
  • Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Destape la olla de cocción lenta, retire el pollo y desmenuce.
  • Vuelva a colocar el pollo en la olla de cocción lenta y vierta la salsa y la crema agria y revuelva para mezclar.
  • Rectifique la sal y ajuste si es necesario.
  • Cocine a fuego lento durante 1 hora más.

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer esta receta de Potaje de frijoles blancos con pollo:

  • OLLA DE COCCIÓN LENTA: Prefiero las que tienen temporizador y una tapa que cierre herméticamente. Estas son dos cosas esenciales para mí cuando compro una olla de cocción lenta.
  • TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.

Potaje de frijoles blancos con pollo

Ingredientes

Para el potaje

  • 3-4 pechugas de pollo deshuesadas sin piel
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 400 ml de caldo de pollo
  • 1/2 pimiento verde cortado en tiras
  • 450 g de frijoles blancos cocidos, enjuagados y escurridos (utilicé de lata)

Para la Salsa Blanca

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche entera
  • 1 cucharadita de caldo de pollo
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de crema agria

Potaje de frijoles blancos con pollo

Cómo preparar Potaje de frijoles blancos con pollo

  1. En el fondo de la olla de cocción lenta, agregue el pollo y sazone con sal y pimienta.
  2. Agregue todos los ingredientes indicados para el potaje.
  3. Ponga la tapa y cocine a fuego lento durante 5-7 horas o a fuego alto durante 2-3 horas.
  4. Una vez que la olla lenta haya acabado de cocinar el potaje, derrita la mantequilla en un cazo a fuego medio-alto.
  5. Cuando esté completamente derretida, añada la harina y revuelva continuamente hasta que la mezcla esté burbujeante y deje cocinar durante 2 ó 3 minutos sin dejar de revolver.
  6. Añada lentamente la leche y el caldo de pollo, revolviendo constantemente hasta que se integren.
  7. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 4-5 minutos sin dejar de revolver.
  8. Cocine hasta que la salsa esté ligeramente espesa.
  9. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  10. Destape la olla de cocción lenta, retire el pollo y desmenuce.
  11. Vuelva a colocar el pollo en la olla de cocción lenta y vierta la salsa y la crema agria y revuelva para mezclar.
  12. Rectifique la sal y ajuste si es necesario.
  13. Cocine a fuego lento durante 1 hora más.
  14. Servir caliente.

NOTA: Si desea que tenga un poco más de picante, cuando lo sirva añada una cucharada de jalapeños recién picados en la superficie del potaje de frijoles blancos con pollo.

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Potaje de frijoles blancos con pollo
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