Sopa de lentejas con chorizo 1

Sopa de lentejas con chorizo

Esta nutritiva receta de Sopa de lentejas con chorizo es muy fácil de hacer. Es ideal para servirla durante los días fríos del invierno.

La sopa de lentejas es un plato saludable ya que aporta proteínas y una buena dosis de fibra, ácido fólico, hierro y potasio.

Si buscas un plato sabroso, alimenticio, saciante y reconfortante, prepara esta Sopa de lentejas con chorizo. ¡Gustará a todos!

Sopa de lentejas con chorizo 2

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Sopa de lentejas con chorizo

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 chorizos, cortados en rodajas
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • ½ pimiento verde, cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo, cortados en cubitos
  • 1 litro de caldo de pollo
  • ½ litro de agua
  • 1 taza de lentejas
  • 3 patatas pequeñas, cortadas en cubos
  • 2 zanahorias pequeñas, cortadas en cubos o en rodajas finas
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ¼ cucharadita de comino en polvo
  • 2 hojas de laurel
  • Sal al gusto

Sopa de lentejas con chorizo 3

Cómo hacer Sopa de lentejas con chorizo

  1. Caliente el aceite en una cazuela mediana a fuego medio-alto, agregue las rodajas de chorizo y cocine hasta que se doren por ambos lados.
  2. Transfiera el chorizo a un plato y reserve.
  3. Agregue las cebollas, y los pimientos a la cazuela.
  4. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes.
  5. Añada el ajo y cocine hasta que esté fragante.
  6. Agregue el caldo de pollo, el agua, las lentejas, las zanahorias, las patatas, la pasta de tomate, el pimentón dulce, el comino, las hojas de laurel, el chorizo reservado y sal a su gusto.
  7. Cuando comience a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y tape la cazuela.
  8. Cocine durante unos 40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas, removiendo de vez en cuando. Después de los 30 minutos esté al tanto si es necesario agregarle un poco más de líquido. Si desea que la sopa de lentejas con chorizo sea más espesa, déjela cocinar destapada durante unos minutos más.
  9. Retire la cazuela del fuego y deje reposar durante 5 minutos.
  10. Sirva la sopa de lentejas con chorizo inmediatamente.

 

¿Esta receta se puede hacer en olla de presión?

Sí, puedes hacerla en la olla de presión, solo tendrás que reducir un poco el líquido. La sopa estará lista mucho más rápido.

¿Durante qué tiempo se pueden guardar los restos?

Los restos se pueden guardar en el refrigerador durante 3 o 4 días. Si deseas guardarlos más tiempo es mejor congelarlos.

 

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Sopa de lentejas con chorizo

Esta nutritiva receta de Sopa de lentejas con chorizo es muy fácil de hacer. Es ideal para servirla durante los días fríos.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 55 min
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Calorías 316 kcal

Ingredientes
  

  • 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 chorizos
  • 1 cebolla pequeña
  • ½ pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • ½ litro de agua
  • 1 taza de lentejas
  • 3 patatas pequeñas
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 2 cdas de pasta de tomate
  • 1 cdta de pimentón dulce
  • ¼ cdta de comino en polvo
  • 2 hojas de laurel
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente el aceite en una cazuela mediana a fuego medio-alto, agregue las rodajas de chorizo y cocine hasta que se doren por ambos lados.
  • Transfiera el chorizo a un plato y reserve.
  • Agregue las cebollas, y los pimientos a la cazuela.
  • Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes.
  • Añada el ajo y cocine hasta que esté fragante.
  • Agregue el caldo de pollo, el agua, las lentejas, las zanahorias, las patatas, la pasta de tomate, el pimentón dulce, el comino, las hojas de laurel, el chorizo reservado y sal a su gusto.
  • Cuando comience a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y tape la cazuela.
  • Cocine durante unos 40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas, removiendo de vez en cuando.
  • Retire la cazuela del fuego y deje reposar durante 5 minutos.
  • Sirva la sopa de lentejas con chorizo inmediatamente.
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