Esta receta de salsa roja de kebab es muy fácil y rápida de hacer. Esta salsa picante tiene como ingredientes principales tomates, jalapeños, ajo y cebolla.
Es prácticamente imposible encontrar a alguien que no disfrute del delicioso sabor de un kebab, al igual que resulta difícil hallar a un verdadero fanático de estos platillos que no le otorgue un papel esencial a la presencia de una salsa.
Cabe destacar que un kebab no estaría completo sin su carne, y de igual manera, tampoco lo estaría sin su famosa salsa picante de tomate que aporta jugosidad y realza los sabores en la preparación.
Por este motivo, como fervientes admiradores de esta exquisita comida de origen árabe, nos hemos dado a la tarea de consultar a diversos chefs expertos en la materia con el objetivo de descubrir la aclamada receta de la salsa roja de kebab.
A continuación, compartimos contigo la receta de la salsa roja de kebab para que puedas deleitar a tus familiares y amigos con kebabs caseros que rivalicen en sabor y calidad con los que adquirimos en los locales callejeros.
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Salsa Roja de Kebab
Ingredientes para la Salsa picante de Kebab
- 800 gramos de tomate triturado
- 1 taza de cebolla picada
- 2 pimientos jalapeños finamente picados
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Vinagre, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
Cómo preparar la salsa roja de Kebab
- Para elaborar una deliciosa salsa de kebab picante, lo primero que necesitamos es una sartén mediana y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Es importante que el aceite esté bien caliente antes de agregar la cebolla, ya que esto permitirá que se dore adecuadamente.
- Cocinamos la cebolla a fuego medio hasta que esté casi dorada, luego agregamos el jalapeño y el ajo y cocinamos todo junto a fuego bajo durante 2 o 3 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
- En este punto, agregamos el azúcar moreno, el vinagre y los tomates a la misma sartén y continuamos cocinando todo junto a fuego lento durante unos 20 minutos. Es importante que no dejemos de remover para evitar que la salsa se pegue o queme.
- Si notamos que la salsa se está secando demasiado, podemos agregar un poco de agua o caldo de verduras para mantenerla húmeda.
- Una vez que la salsa ha estado cocinando durante 20 minutos, bajamos el fuego aún más y la dejamos cocinando a fuego lento para que se espese y tome textura.
- Este proceso puede tomar unos minutos adicionales, así que es importante tener paciencia y continuar revolviendo.
- Una vez que la salsa tiene la densidad deseada, retiramos la sartén del fuego y la dejamos reposar unos minutos para que pierda temperatura.
- En este punto, podemos rectificar el punto de sal y pimienta y ajustarlas si es necesario.
- Para obtener una salsa más fina, podemos pasarla por la licuadora. Si preferimos una salsa con tropezones, podemos dejarla como está.
- Finalmente, enfriamos la salsa en la nevera durante un par de horas antes de servirla. Podemos usarla para marinar carne, para agregar a un kebab o durum, o simplemente para servirla en un tarrito.
- ¡Y listo! Ya tienes una deliciosa salsa roja de kebab para disfrutar.
