Brochetas de pollo y ternera 1

Brochetas de pollo y ternera

Estas Brochetas de pollo y ternera son muy fáciles de hacer y sorprenderás a todos con su delicioso sabor y el colorido de las verduras.

Las Brochetas de pollo y ternera son ideales para una cena sabrosa y saludable. Con los jugosos trozos de las carnes marinadas servidas junto con las tiernas verduras podrás servir un nutritivo y espectacular plato.

Aunque combinar la carne y las verduras en la misma brocheta se ven muy bonito, en la práctica no quedan bien cocinadas pues tienen distintos tiempos de cocción, al igual que los diferentes tipos de carnes. Esta es la razón por lo que las Brochetas de pollo y ternera las he hecho separadas.

Brochetas de pollo y ternera 2

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Brochetas de pollo y ternera

Ingredientes

Para las brochetas

  • 480 g de filete de ternera, cortado en trozos de 2 o 3 cm
  • 480 g de pollo, cortado en trozos de 2 o 3 cm
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 2 o 3 cm
  • 1 pimiento amarillo, cortado en trozos de 2 o 3 cm
  • 1 pimiento verde, cortado en trozos de 2 o 3 cm
  • 1 cebolla, cortada en trozos de 2 o 3 cm

Para la marinada

  • ¾ taza de jerez seco
  • ½ taza de salsa de soja
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
  • ½ taza de cebolla, cortada en cubitos
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado

Brochetas de pollo y ternera 3

Cómo hacer Brochetas de pollo y ternera

  1. Comience por preparar la marinada mezclando todos los ingredientes en un tazón.
  2. Coloque en una bolsa ziploc grande los trozos de pollo y de ternera.
  3. Vierta la marinada encima de la carne, cierre la bolsa y masajee la carne con la marinada hasta que queden bien cubiertas.
  4. Refrigere al menos 1 hora, si puede dejar marinar la carne durante toda la noche es mucho mejor. Un buen tiempo de marinado permite que los sabores penetren más en la carne y también ayudan a ablandarla.
  5. Déle la vuelta a la bolsa una o dos veces durante el marinado.
  6. Remoje las brochetas de bambú o engrase ligeramente las de metal.
  7. Precaliente la parrilla a fuego medio alto.
  8. Haga las brochetas de pollo, las de ternera y las de verduras hasta que se acaben todos los ingredientes. Deje un poco de espacio (1 cm) entre cada trozo para garantizar una circulación uniforme del calor y que las carnes y las verduras se cocinen de manera uniforme.
  9. Coloque las brochetas en la parrilla y cocine entre 5 y 7 minutos por cada lado hasta que estén bien cocinadas. Para su información, las verduras necesitarán que se cocinen por más tiempo que la carne.
  10. Retire las brochetas de la parrilla, cubra con papel de aluminio y deje reposar durante unos 5 minutos.
  11. Sirva las Brochetas de pollo y ternera junto con las verduras.

 

¿Puedo añadir unos trozos de calabacín a la brocheta de verduras?

Sí, puedes añadir los trozos de calabacín si así lo deseas.

¿Puedo cocinar las brochetas en el horno?

Sí, puede hornear las brochetas aunque cocinadas en la parrilla tendrán mejor sabor. Precaliente el horno a 220ºC, coloque las brochetas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, engrase ligeramente y hornee durante unos 15 minutos.

Brochetas de pollo y ternera 3

Brochetas de pollo y ternera

Estas Brochetas de pollo y ternera son muy fáciles de hacer y sorprenderás a todos con su delicioso sabor y el colorido de las verduras.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Marinado 1 h
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Calorías 387 kcal

Ingredientes
  

Para las brochetas

  • 480 g de filete de ternera
  • 480 g de pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla

Para la marinada

  • ¾ taza de jerez seco
  • ½ taza de salsa de soja
  • 4 cdas de aceite vegetal
  • 3 dientes de ajo
  • ½ taza de cebolla
  • 1 cda de jengibre fresco rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Comience por preparar la marinada mezclando todos los ingredientes en un tazón.
  • Coloque en una bolsa ziploc grande los trozos de pollo y de ternera.
  • Vierta la marinada encima de la carne, cierre la bolsa y masajee la carne con la marinada hasta que queden bien cubiertas.
  • Refrigere al menos 1 hora, si puede dejar marinar la carne durante toda la noche es mucho mejor.
  • Déle la vuelta a la bolsa una o dos veces durante el marinado.
  • Remoje las brochetas de bambú o engrase ligeramente las de metal.
  • Precaliente la parrilla a fuego medio alto.
  • Haga las brochetas de pollo, las de ternera y las de verduras hasta que se acaben todos los ingredientes.
  • Coloque las brochetas en la parrilla y cocine entre 5 y 7 minutos por cada lado hasta que estén bien cocinadas.
  • Retire las brochetas de la parrilla, cubra con papel de aluminio y deje reposar durante unos 5 minutos.
  • Sirva las Brochetas de pollo y ternera junto con las verduras.
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