Bistec con cebollas caramelizadas

Este Bistec con cebollas caramelizadas lleva una excelente marinada con la que la carne quedará suave y deliciosa.

En nuestra familia, comemos bistec con patatas o arroz muy a menudo, aunque a veces, nos apetece una jugosa hamburguesa o un pollo frito. Pero esta receta de bistec con cebollas caramelizadas queda tan sabrosa que no nos podemos resistir a repetirla una y otra vez.

Tiene un adobo a base de ketchup mezclado con azúcar, vinagre de vino tinto, salsa Worcestershire y salsa HP para darle más sabor. Esta combinación de sabores es una marinada realmente fantástica para la carne. Y, si está usando un corte de carne menos costoso para sus bisteces, también puede agregar un poco de Coca-Cola a la marinada, lo que le da aún más sabor, ¡además de que ayuda a ablandar un corte de carne más duro!

Desde que descubrí la salsa HP la utilizo en muchísimas recetas. Esta salsa potencia los sabores maravillosamente y además de en las carnes, también la puedes usar en sopas, guisos y en recetas de pescado. Es la que utilicé para esta receta de bistec con cebollas caramelizadas.

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Y, un poco más sobre qué cortes de carne usar al hacer estas puntas de bistec con cebollas caramelizadas… recomendamos un corte de carne realmente bueno como solomillo o costilla. Cualquiera que elija, solo busque un buen veteado (líneas finas de grasa) en toda la carne, lo que dará como resultado una carne muy tierna.

Con el bistec con cebollas caramelizadas, simple y delicioso y servido junto con patatas fritas ¡la cena está lista!

El uso de Coca Cola es un ingrediente de uso común en los adobos de carne y ayuda a ablandar la carne. Pero, si usa un corte de carne de muy buena calidad, no es necesario y se puede usar agua.

Bistec con cebollas caramelizadas

Ingredientes

• 4 bistec de ternera, grandes y gruesos (de unos 200 g cada uno)

Para la marinada

• 1 taza de ketchup
• ½ taza de Coca-Cola o agua
• ½ taza de azúcar blanca
• ½ taza de aceite de oliva virgen extra
• ¼ taza de vinagre de vino tinto
• ½ taza de salsa Worcestershire
• ½ taza de salsa HP o salsa A-1
• 1½ cucharada de pimienta negra recién molida

Para la cebolla caramelizada

• 2 cebollas grandes, cortadas en aros gruesos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de azúcar blanca

Cómo preparar Bistec con cebollas caramelizadas

1. En una cacerola mediana, coloque todos los ingredientes de la marinada y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
2. Retire del fuego y deje enfriar completamente.
3. Coloque los bisteces en un tazón o en una bolsa con cierre hermético.
4. Vierta la marinada enfriada sobre la carne, cubra el tazón con film transparente o cierre la bolsa.
5. Guarde en el refrigerador y deje marinar de 8 a 24 horas.
6. En una sartén mediana a fuego lento, derrita la mantequilla en el aceite de oliva y añada las cebollas, la sal y la pimienta.
7. Tape la sartén y cocine revolviendo ocasionalmente durante 25 minutos, hasta que la cebolla se vea brillante y transparente.
8. Agregue el azúcar y suba el fuego a muy alto.
9. Cocine revolviendo constantemente hasta que las cebollas estén caramelizadas. Si se apelmazan demasiado, puede agregar un poco de agua.
10. Saque la carne del refrigerador cuando las cebollas estén casi terminadas.
11. Escurra todo el adobo y caliente una sartén de parrilla acanalada a fuego alto o caliente la parrilla de la barbacoa al máximo.
12. Engrase ligeramente la sartén o parrilla y coloque la carne.
13. Cocine sin tocar durante 2-3 minutos (dependiendo de qué tan gruesos sean y de qué tan caliente se ponga su parrilla o sartén, será necesario monitorear el tiempo).
14. Voltee una vez y cocine por otros 1-2 minutos a fuego medio.
15. Retire a un plato.
16. Sirva el bistec con cebollas caramelizadas por encima.