Pound cake

Esta receta de pound cake de cinco sabores glaseado, hecho en casa, está lleno de sabor y con una miga jugosa y esponjosa que gustará a todos.

Mi hermana ha confesado que este pound cake es uno de sus favoritos. Eso es mucho decir porque hago una enorme variedad de tartas. Crecí disfrutando un pound cake casero cada semana cuando iba a casa de mi abuela.

Ahora ella se ríe y dice “no, no hice un pound cake cada semana” cuando nos burlamos de ella, pero para que sepan, de verdad que los hacía. Todo el mundo en la familia sabía que no importaba ni cuándo ni a qué hora llegaban, siempre los estaría esperando allí un pound cake fresco, recién horneado por mi abuela.

Bueno, creo que su afición por este tipo de tarta se me está pegando lentamente. Ya he hecho unas cuantas en las últimas semanas.

Pero hoy todo se trata del pound cake de cinco sabores glaseado. Ha pasado mucho tiempo desde que hice un pound cake de cinco sabores glaseado y casi me olvido de lo maravillosa que es esta tarta.

Pound cake¿Ya has probado alguna vez un pound cake de cinco sabores glaseado? ¿Y un pound cake de 7 sabores? Ya he oído hablar de uno con 10 sabores, pero para mí es ya eso es demasiado.

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Un pound cake de cinco sabores utiliza 5 extractos diferentes para crear una deliciosa mezcla. Yo prefiero combinar los extractos de vainilla, mantequilla, ron, limón y coco. Estos 5 sabores encajan muy bien juntos. He visto algunas recetas en las que sustituyen el extracto de ron por extracto de almendra y el extracto de limón por extracto de naranja.

Este pound cake de cinco sabores es jugoso, denso, esponjoso y sabroso, sí, es posible que sea todo esto junto. Es increíble, creo que ya lo he mencionado, lo hermoso que se congela el pound cake. Recuerdo que cuando estaba estudiando para las oposiciones, llené el congelador con pound cakes de varios tipos porque sabía que no tendría mucho tiempo para prepararlos. Sólo tendría que descongelarlos y llevar al horno.

Pound cake de cinco sabores glaseado

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • ½ taza de manteca con sabor a mantequilla
  • 3 tazas de azúcar blanca
  • 5 huevos a temperatura ambiente
  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de suero de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de mantequilla
  • ½ cucharadita de extracto de ron (Puede agregar más si realmente le gusta el sabor del ron.)
  • 1 cucharadita de extracto de limón
  • 1 cucharadita de extracto de coco

Para el glaseado de 5 sabores

  • ½ taza de azúcar en polvo, tamizada
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de extracto de mantequilla
  • ½ cucharadita de extracto de ron
  • ½ cucharadita de extracto de limón
  • ½ cucharadita de extracto de coco
  • ½ cucharadita de leche (puedes necesitar más)

Pound cakeCómo preparar el pound cake de cinco sabores

  1. Engrasa y enharina un molde y reserva.
  2. Precalienta el horno a 160ºC.
  3. En un tazón grande, mezcla la mantequilla, la manteca y el azúcar.
  4. Agrega los huevos, uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada huevo. Reserva.
  5. En un recipiente mediano, tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
  6. Mezcla gradualmente los ingredientes secos con los húmedos, alternando con la mitad de la harina y el suero de leche. La masa debe estar esponjosa cuando termines de mezclar.
  7. Añade los extractos y bate hasta que sea una masa homogénea.
  8. Coloca la mezcla uniformemente en el molde preparado.
  9. Hornea durante 1 hora y 15-20 minutos.
  10. Retira del horno y deja enfriar hasta que puedas tocar con las manos el molde.
  11. Retira el pound cake del molde y deja que termine de enfriarse en la rejilla de enfriamiento.
  12. Cuando el pound cake esté completamente frío, pincela el glaseado. Si quieres puedes obviar este paso y presentarlo sin el glaseado.
  13. Para hacer el glaseado, mezcla el azúcar en polvo con los extractos y ½  cucharadita de leche.

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