Esta deliciosa y nutritiva receta de puré de boniato, tan fácil de hacer, es ideal como acompañamiento de un plato de carne o pescado.
El perejil fresco y los cebollinos, combinados con la crema agria y la mantequilla, equilibran perfectamente los sabores en este sencillo puré de boniato, además de darle una cremosa textura.
El puré de boniato es muy sabroso y también es saludable. Este tubérculo es una excelente fuente de fibra y aporta muchas vitaminas y minerales a nuestro organismo.
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Puré de boniato
Indice de contenido
Ingredientes
- 2 kg de boniatos, pelados y cortados en cubos
- 2 cucharaditas de sal, para usar divididas
- ⅓ taza de cebollinos, cortados finamente
- ⅓ taza de perejil fresco, finamente picado
- 1 diente de ajo, triturado
- ¼ taza de crema agria
- 3 cucharadas de mantequilla, cortada en cubos
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer el Puré de boniato
- Coloque los boniatos cortados en una olla y agregue suficiente agua para cubrirlos.
- Añada 1 cucharadita de sal.
- Cocine a fuego medio-alto hasta que comience a hervir.
- Reduzca el fuego a medio y cocine, sin tapar, durante unos 10 minutos, hasta que los boniatos estén blandos.
- Escurra bien los boniatos y redúzcalos a puré.
- Inmediatamente agregue casi toda la cebolla verde y el perejil, reservando una cucharadita de cada uno para decorar.
- Agregue el ajo triturado y la mantequilla. Revuelva.
- Añada la mayor parte de la crema agria (reserve aproximadamente 1 cucharada para decorar), la cucharadita de sal restante y la pimienta.
- Revuelva y rectifique la sal.
- Transfiera el puré de boniato a un tazón para servir.
- Vierta la crema agria reservada en la parte superior con una cuchara, espolvoree con el cebollino y el perejil y rocíe con el aceite de oliva.
- Sirva el puré de boniato inmediatamente.
¿Con qué puedo sustituir la crema agria?
En esta receta puedes sustituir la crema agria por yogur griego natural.
¿Se pueden guardar las sobras?
Sí, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético, en el refrigerador, hasta 5 días o congelarlas hasta 3 meses.
