Chips de boniato 1

Chips de boniato

Estos chips de boniato, hechos en freidora de aire, son muy fáciles y rápidos de hacer, quedan crujientes y riquísimos.

Los chips de boniato son un bocadillo nutritivo, bajo en grasa, que puedes servir como entrante acompañándolos de una salsa o como guarnición de un plato de carne o pescado.

Al usar la freidora de aire para hacer estos chips de boniato se consigue mantener alta su calidad nutricional a la vez que se reducen las calorías. Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente según el grosor de las rodajas y el tamaño de su freidora.

Chips de boniato 2

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Chips de boniato

Ingredientes

  • 1 boniato mediano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ cucharadita de sal marina
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de aceite para la freidora

Chips de boniato 3

Cómo hacer chips de boniato

  1. Corte el boniato, sin pelar, en rodajas finas. La forma más rápida de hacerlo es usando una mandolina, así quedarán más uniformes y se freirán mejor.
  2. Precaliente la freidora de aire a 180°C.
  3. Coloque las rodajas de boniato en un tazón, rocíelas con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  4. Revuelva hasta cubrir uniformemente las rodajas de boniato por todos los lados.
  5. Engrase ligeramente la cesta de la freidora con aceite.
  6. Coloque las rodajas de boniato en una sola capa, tratando de que no se monten unas encima de las otras. Si son muchas rodajas es mejor hacerlas en dos tandas.
  7. Fría durante 10 minutos.
  8. Voltee y separe las rebanadas que se hayan amontonado.
  9. Fría nuevamente durante 5 minutos, hasta que comiencen a dorarse en los bordes.
  10. Reduzca la temperatura a 140°C y fría durante otros 2 o 3 minutos, hasta que estén secos.
  11. Retire de la freidora los chips de boniato que ya estén dorados. Se notarán algo blandos pero se volverán más crujientes cuando estén completamente fríos.
  12. Continúe friendo los chips que aún no están listos durante otros 3 minutos, hasta que se doren.
  13. Retire los chips de la freidora y deje enfriar durante unos minutos.
  14. Sirva los chips de boniato a temperatura ambiente.

 

¿No hay que poner las rodajas de boniato en remojo?

En muchas recetas aconsejan ponerlas en remojo pero ya probé y, sinceramente, no veo una diferencia significativa cuando no las remojo. Pero si deseas remojarlas, hazlo durante 20 minutos y sécalas con papel absorbente antes de sazonarlas.

¿Se le pueden añadir tomillo junto con la sal y la pimienta?

Sí, puedes añadirle tomillo o cualquier otra especie que desees como comino, ajo o cebolla en polvo o pimentón.

Chips de boniato

Chips de boniato

Estos chips de boniato, hechos en freidora de aire, son muy fáciles y rápidos de hacer, quedan crujientes y riquísimos.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Entrante
Cocina Internacional
Calorías 128 kcal

Ingredientes
  

  • 1 boniato mediano
  • 1 cda de aceite de oliva
  • ¼ cdta de sal marina
  • ¼ cdta de pimienta negra recién molida
  • 1 cdta de aceite para la freidora

Elaboración paso a paso
 

  • Corte el boniato, sin pelar, en rodajas finas.
  • Precaliente la freidora de aire a 180°C.
  • Coloque las rodajas de boniato en un tazón, rocíelas con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  • Revuelva hasta cubrir uniformemente las rodajas de boniato por todos los lados.
  • Engrase ligeramente la cesta de la freidora con aceite.
  • Coloque las rodajas de boniato en una sola capa, tratando de que no se monten unas encima de las otras.
  • Fría durante 10 minutos.
  • Voltee y separe las rebanadas que se hayan amontonado.
  • Fría nuevamente durante 5 minutos, hasta que comiencen a dorarse en los bordes.
  • Reduzca la temperatura a 140°C y fría durante otros 2 o 3 minutos, hasta que estén secos.
  • Retire de la freidora los chips de boniato que ya estén dorados. Se notarán algo blandos pero se volverán más crujientes cuando estén completamente fríos.
  • Continúe friendo los chips que aún no están listos durante otros 3 minutos, hasta que se doren.
  • Retire los chips de la freidora y deje enfriar durante unos minutos.
  • Sirva los chips de boniato a temperatura ambiente.
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