¡Prepara un festín de sabores frescos y marinos con este delicioso salpicón de mariscos! Ideal para los días cálidos o como una entrada ligera y sofisticada, este plato combina la frescura del océano con vegetales vibrantes y un aderezo cítrico que realza cada ingrediente. Es una opción perfecta para una comida saludable y llena de sabor.
La belleza de un buen salpicón de mariscos reside en la calidad de sus ingredientes y la simplicidad de su preparación. No necesitas ser un chef experimentado para lograr un resultado espectacular. La clave está en seleccionar mariscos frescos y cocinarlos al punto justo para que conserven su ternura y sabor natural. Una vez que tengas los mariscos listos, el resto es solo picar y mezclar.
Anímate a sorprender a tus invitados o a disfrutar de una comida exquisita y refrescante en cualquier momento. Este salpicón de mariscos no solo es una delicia para el paladar, sino también un placer para la vista, con sus colores vivos que evocan la vitalidad del mar. ¡Manos a la obra y a disfrutar de esta joya culinaria!
Salpicón de Mariscos
Ingredientes
- 500 g de mariscos variados (camarones pelados y desvenados, calamares limpios, pulpo cocido, mejillones o almejas cocidas, vieiras)
- 1 cebolla morada pequeña, finamente picada
- 1 pimiento rojo pequeño, finamente picado
- 1 pimiento verde pequeño, finamente picado
- 1 tomate mediano, sin semillas y picado en cubos pequeños
- ½ pepino mediano, sin semillas y picado en cubos pequeños
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 2-3 limones (o al gusto)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Opcional: ½ taza de patata cocida y cortada en cubos pequeños
Cómo preparar Salpicón de mariscos
- Preparar los mariscos:
- Si usas camarones y calamares, cuécelos en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén cocinados (los camarones unos 2-3 minutos, los calamares unos 5-7 minutos o hasta que estén tiernos). Escurre y deja enfriar. Corta los calamares en anillas o trozos pequeños si es necesario.
- Si usas pulpo, asegúrate de que esté cocinado. Córtalo en trozos pequeños.
- Si usas mejillones o almejas, asegúrate de que estén cocinados y retira la carne de sus conchas.
- Si usas vieiras, puedes saltearlas rápidamente en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén ligeramente doradas, o cocerlas muy brevemente.
- Picar los vegetales: En un bol grande, combina la cebolla morada, el pimiento rojo, el pimiento verde, el tomate, el pepino y el cilantro picado. Si decides usar patata cocida, agrégala también.
- Mezclar los mariscos y vegetales: Una vez que los mariscos estén fríos, incorpóralos al bol con los vegetales picados.
- Preparar el aderezo: En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Bate bien hasta emulsionar ligeramente.
- Aderezar y mezclar: Vierte el aderezo sobre la mezcla de mariscos y vegetales. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien del aderezo.
- Refrigerar: Cubre el bol y refrigera el salpicón durante al menos 30 minutos (idealmente 1-2 horas) antes de servir para que los sabores se mezclen y se enfríe bien.
- Servir: Sirve el salpicón de mariscos frío, solo o acompañado de tostadas, galletas saladas o hojas de lechuga fresca.
