Sopa de mariscos

Sopa de mariscos

Esta receta de sopa de mariscos es fácil de hacer. Es muy versátil ya que puedes adaptarla a tus gustos cambiando o agregando ingredientes.

La leche de coco, que es uno de los ingredientes protagonistas de esta sopa de mariscos, es rica en vitaminas C, E y del complejo B. También contiene minerales como potasio, calcio, selenio, fósforo, magnesio y hierro.

Esta sopa de mariscos queda deliciosa y es una de las sopas más nutritivas que puedas disfrutar. Cuando prepares esta exquisita sopa de mariscos, seguramente la repetirás en muchas ocasiones.

Sopa de mariscos 2

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Sopa de mariscos

Ingredientes

  • 115 gramos de mantequilla
  • 5 dientes de ajo
  • 1 tomate, cortado en cubos
  • ½ cebolla, cortada en juliana
  • ½ pimiento, cortado en tiras
  • 3 ramitas de cilantro, picadas
  • 1½ litros de caldo de pescado o de marisco
  • 400 ml de leche de coco (de lata)
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra molida, al gusto
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de achiote
  • 680 gramos de filetes de pescado, limpio y cortado en cubos
  • 500 gramos de gambas
  • 120 gramos de calamar, cortado en aros
  • 2 centollas

Cómo preparar la sopa de mariscos

  1. En una sartén, derrita la mantequilla y saltee el ajo, la cebolla, el tomate, el chile y el cilantro hasta que estén ligeramente dorados.
  2. Coloque en el vaso de una licuadora y triture hasta obtener una salsa.
  3. En una cacerola profunda, mezcle el caldo de pescado con la salsa preparada, agregue la leche de coco y lleve a ebullición.
  4. Sazone con sal y pimienta a su gusto, agregue el achiote y el azúcar y revuelva.
  5. Añada el pescado, las gambas y cocine durante 5 minutos.
  6. Agregue los aros de calamar y las centollas y cocine otros 5 minutos.
  7. Rectifique el sabor y retire del fuego.
  8. Sirva la sopa de mariscos inmediatamente.

 

¿Qué tipo de pescado es el que se usa en esta sopa?

Para la sopa de marisco generalmente se utiliza merluza, corvina, rape o cualquier otro pescado blanco.

¿Con qué ingrediente se puede sustituir el achiote?

El achiote lo puedes sustituir por aceite de annatto y como alternativa, se puede usar pimentón o colorante alimentar.

 

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