Sopa de mariscos

Esta receta de sopa de mariscos es fácil de hacer. Es muy versátil ya que puedes adaptarla a tus gustos cambiando o agregando ingredientes.

La leche de coco, que es uno de los ingredientes protagonistas de esta sopa de mariscos, es rica en vitaminas C, E y del complejo B. También contiene minerales como potasio, calcio, selenio, fósforo, magnesio y hierro.

Esta sopa de mariscos queda deliciosa y es una de las sopas más nutritivas que puedas disfrutar. Cuando prepares esta exquisita sopa de mariscos, seguramente la repetirás en muchas ocasiones.

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Sopa de mariscos

Ingredientes

• 115 gramos de mantequilla
• 5 dientes de ajo
• 1 tomate, cortado en cubos
• ½ cebolla, cortada en juliana
• ½ pimiento, cortado en tiras
• 3 ramitas de cilantro, picadas
• 1½ litros de caldo de pescado o de marisco
• 400 ml de leche de coco (de lata)
• Sal, al gusto
• Pimienta negra molida, al gusto
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de achiote
• 680 gramos de filetes de pescado, limpio y cortado en cubos
• 500 gramos de gambas
• 120 gramos de calamar, cortado en aros
• 2 centollas

Cómo preparar la sopa de mariscos

1. En una sartén, derrita la mantequilla y saltee el ajo, la cebolla, el tomate, el chile y el cilantro hasta que estén ligeramente dorados.
2. Coloque en el vaso de una licuadora y triture hasta obtener una salsa.
3. En una cacerola profunda, mezcle el caldo de pescado con la salsa preparada, agregue la leche de coco y lleve a ebullición.
4. Sazone con sal y pimienta a su gusto, agregue el achiote y el azúcar y revuelva.
5. Añada el pescado, las gambas y cocine durante 5 minutos.
6. Agregue los aros de calamar y las centollas y cocine otros 5 minutos.
7. Rectifique el sabor y retire del fuego.
8. Sirva la sopa de mariscos inmediatamente.