Salteado de cerdo con pimientos

Esta receta china de salteado de cerdo con pimientos es muy fácil de hacer y en menos de 30 minutos podrás servir una deliciosa cena.

Este salteado de cerdo con pimientos es un plato que puedes encontrar en muchos restaurantes chinos. Suele servirse con arroz blanco y será una comida completa y bien balanceada.

Para que el salteado de cerdo con pimientos te quede espectacular, es muy importante marinar la carne. Esto le dará sabor a la carne y hará que la carne quede jugosa.

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Salteado de cerdo con pimientos

Ingredientes

• 240 g de lomo de cerdo, cortado en tiras finas
• 2 pimientos verdes, cortados en tiras finas
• 2 rodajas de jengibre fresco, cortadas en tiras finas
• 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
• 2 cucharadas de aceite vegetal, para usar separadas
• 1 cucharada de vino blanco seco
• ½ cucharadita de azúcar blanca
• ½ cucharadita de salsa de soja

Para la marinada

• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de maicena
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de vino blanco seco
• 1 cucharadita de salsa de ostras
• 1 cucharadita de salsa de soja

Cómo hacer el Salteado de cerdo con pimientos

1. En un tazón, mezcle las tiras de lomo de cerdo con todos los ingredientes de la marinada.
2. Revuelva bien para que toda la carne se impregne con la marinada.
3. Deje reposar unos 10 minutos mientras prepara los demás ingredientes (cortar los pimientos, el jengibre y los dientes de ajo).
4. Caliente el wok (o una sartén grande y honda) a fuego alto, hasta que humee.
5. Agregue 1 cucharada de aceite y a continuación la carne de cerdo marinada.
6. Saltee durante unos 4 minutos, hasta que el cerdo esté ligeramente dorado alrededor de los bordes.
7. Retire la carne de cerdo del wok y reserve. La carne no estará totalmente cocinada todavía.
8. Reduzca el fuego a medio-alto y agregue la otra cucharada de aceite, junto con el jengibre, el ajo y los pimientos.
9. Saltee durante 1 o 2 minutos, hasta que los pimientos comiencen a ampollarse por el calor, ¡pero controle el calor para evitar que se queme el ajo!
10. Agregue el vino y revuelva para desglasar el wok.
11. Añada la carne de cerdo nuevamente al wok junto con el azúcar y la salsa de soja.
12. Suba el fuego a alto y saltee durante 1 minuto más.
13. Retire el wok del fuego.
14. Sirva inmediatamente el salteado de cerdo con pimientos.