Salteado de pollo y albahaca

Hoy comparto una deliciosa receta de salteado de pollo y albahaca que es muy fácil y rápida de hacer. Es ideal para acompañar con arroz blanco.

Con este salteado de pollo y albahaca podrás sorprender a toda la familia con una cena espectacular. Para el arroz te recomiendo utilizar un arroz aromático de grano largo como el jazmín o el basmati para un plato más fragante.

Esta receta de salteado de pollo y albahaca también la puedes hacer sustituyendo el pollo por cerdo o ternera y si lo deseas además puedes añadirle un huevo frito.

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Salteado de pollo y albahaca

Ingredientes

• 680 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 1 cucharada de maicena
• Sal gruesa al gusto
• Pimienta molida al gusto
• 6 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla, cortada por la mitad y luego en gajos de 1 cm de grosor
• 2 pimientos morrones (rojo, amarillo, verde o una mezcla), cortados en tiras de 1 cm de ancho
• 6 dientes de ajo laminados
• ¼ taza de agua
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1½ taza de hojas de albahaca fresca, las hojas más grandes partidas por la mitad

Cómo preparar Salteado de pollo y albahaca

1. Corte las pechugas a la mitad, cortadas transversalmente en rodajas de 1 cm de grosor. Las tiras que sean más largas se cortan transversalmente por la mitad nuevamente.
2. Seque las tiras de pollo con papel absorbente.
3. En un tazón mediano, mezcle el pollo con la maicena hasta que esté cubierto.
4. Sazone con sal y pimienta a su gusto.
5. En un wok grande o en una sartén antiadherente, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto.
6. Cocine la mitad del pollo, volteándolo una vez, hasta que esté dorado, pero no completamente cocinado, de 2 a 3 minutos en total.
7. Transfiera a un tazón.
8. Repita con otras 2 cucharadas de aceite y el pollo restante.
9. Transfiera el pollo al tazón con el pollo. Reserve.
10. Vierta las 2 cucharadas restantes de aceite y añada la cebolla y los pimientos morrones.
11. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que comiencen a dorarse, unos 3 minutos.
12. Agregue el ajo, revuelva y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
13. Añada el agua, el vinagre, la salsa de soja y el pollo.
14. Cocine, revolviendo, hasta que el pollo esté bien cocinado, aproximadamente 2 minutos.
15. Retírelo del fuego.
16. Agregue las hojas de albahaca y revuelva.
17. Sirva el salteado de pollo y albahaca inmediatamente.