Tarta Guinness Thermomix

Tarta Guinness Thermomix

¿Guinness en un pastel? Sí, esta Tarta Guinness Thermomix es perfecta para cualquier celebración y se ha convertido en la opción favorita para los cumpleaños de nuestra familia.

En lugar de un glaseado blanco, en esta ocasión la tarta Guinness Thermomix, tiene una lujosa cobertura de ganache de chocolate, junto con opciones para que sea sin gluten, sin azúcar añadido y un largo remojo de la mezcla del pastel para una digestión más fácil y para un sabor aún mejor. ¡Espero que disfruten de esta magnífica tarta tanto como nosotros!

Tarta Guinness Thermomix

Otras recetas fáciles de hacer: <<Ensalada de remolacha cruda>> <<Pechugas de pollo a la parmesana>> <<Pizza de Helado>>

Esta receta de tarta Guinness Thermomix es adecuada para las Thermomix TM6, TM5 y TM31.

Tarta Guinness Thermomix

Ingredientes

Para la tarta

  • 250 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos, más 1 cucharadita para engrasar el molde
  • 400 g de azúcar blanca o 300 g de dátiles sin hueso más 50 g de miel
  • 250 g de cerveza Guinness u otra cerveza negra
  • 60 g de cacao en polvo sin endulzar, mínimo 20% de manteca de cacao.
  • 280 g de harina de trigo para todo uso o una mezcla de harina sin gluten
  • 140 g de crème frâiche, crema agria o yogur griego
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2½ cucharaditas de bicarbonato de sodio

Ganache de Chocolate

  • 150 g de crema de leche doble o 120 g de crema de leche batida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 g de chocolate negro 50-60% de cacao, (chips o picar en trozos pequeños de ½ cm)
  • 15 g de mantequilla

Tarta Guinness Thermomix

Cómo hacer la Tarta Guinness Thermomix

Preparación de la tarta

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Engrasar con mantequilla un molde redondo de 23 cm de diámetro y forrar la base con papel para horno o papel vegetal.
  3. Si va a utilizar el azúcar, coloque en la Thermomix y programe 5 seg./velocidad 10.
  4. Transferir el azúcar molida a un bol y dejarla a un lado.
  5. Calentar la Guinness y los 250 g de mantequilla restantes programando 3 min/80°C/velocidad 1.
  6. Añadir el cacao en polvo, la harina, el azúcar molido reservado (o los dátiles y la miel), la crème frâiche, los huevos y la vainilla, programar 20 seg/velocidad 6.
  7. Colocar el bicarbonato de sodio en un colador pequeño y espolvorear el bicarbonato de sodio sobre la masa de la tarta, utilizando una cuchara para presionar todo el bicarbonato de sodio a través del colador.
  8. Programar 20 seg/velocidad 6, raspar los lados del tazón TM con la espátula y repetir 20 seg/velocidad 6.
  9. Transferir la masa al molde preparado y esparcirla uniformemente.
  10. Hornear 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio.
  11. Retirar del horno.
  12. Dejar que la tarta se enfríe completamente en el molde sobre una rejilla de alambre.

Ganache de Chocolate

  1. Verter en la Thermomix la crema, la vainilla y el chocolate y programar 3 min/50°C/velocidad 3.
  2. Raspar los lados del tazón TM con la espátula, añadir la mantequilla y programar 3 min/velocidad 3 o hasta que el ganache esté completamente derretido y suave.
  3. Sacar la tarta del molde a un plato de servir.
  4. Verter el ganache sobre la tarta y usar un cuchillo de paleta para alisar el ganache en la superficie y que gotee por los lados.
  5. Servir la tarta Guinness Thermomix mientras el ganache está todavía lo suficientemente suave para cortarlo fácilmente (unas 3 o 4 horas).

NOTA:

Para una mejor digestión y un gran sabor puedes poner la harina en remojo en la masa de la tarta durante la noche (mínimo 6 horas). Al final del paso 8, cubra el recipiente TM y deje que la masa se remoje y fermente ligeramente. Merece la pena planearlo con antelación. Puede preparar la masa por la noche o a primera hora de la mañana, dejarla en remojo, terminar la tarta Guinness Thermomix y luego servirla por la tarde a modo de merienda acompañada de té o como un postre brillante después de la cena.

¿Puedo hacer la tarta con cerveza sin gluten?

Sí, no hay ningún problema en utilizar cerveza sin gluten, también queda muy buena.

No me gustan los dátiles, ¿que otra fruta puedo utilizar para sustituir el azúcar?

Puedes usar albaricoques o nectarinas. Pero si no te convencen, sustituye el azúcar por dos cucharadas de jarabe de agave.

Leave a Comment