tortellini

Esta receta de pasta tortellini con salsa de tomate y espinacas se hace en menos de 30 minutos y es perfecta para una comida rápida y fácil de entre semana. La receta incluye tortellini de queso en una cremosa salsa rosada casera con espinacas, albahaca y queso parmesano fresco.

tortelliniLa mayoría de las noches cuando entro a la cocina aprovecho alguna de las recetas que se pueden hacer en 30 minutos o menos. Me encantan las comidas que se pueden preparar muy rápido, con los ingredientes que tengo a mano y que sea algo que todos comerán sin quejarse. La cremosa salsa de tomate y espinacas es muy buena y es una de las favoritas de nuestra familia.

Cómo hacer tortellini de espinaca cremosa de tomate:

Empieza por cocinar los tortellini. Prefiero comprar los que están hechos con pasta fresca. Cocine los tortellini  en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernos, siguiendo las instrucciones del paquete. Es normal que floten en la parte superior de la olla mientras se cocinan.

Siéntase libre de usar cualquier tipo de tortellini relleno en esta receta, como los de carne o los de queso.

tortelliniLuego, haz una salsa simple en tu cacerola. Derretir la mantequilla y agregar un poco de harina. Agregue el ajo y la cebolla en polvo para darle sabor, y agregue la leche y la nata. Cocine hasta que la salsa hierva a fuego lento y espese un poco.

Agregue tomates frescos picados, espinacas, albahaca y orégano. Prueba la salsa y ajusta los condimentos si es necesario para darle más sabor.

tortelliniAñadir el queso parmesano y los tortellini cocidos. El queso parmesano recién rallado tendrá mejor sabor y se derretirá más suave que el parmesano rallado envasado, pero también funcionará de maravilla. Dale a la pasta un suave movimiento para cubrir todo con la salsa.

Servir caliente y disfrutar!

tortelliniTortellini con salsa de tomate y espinacas

La receta de tortellini con salsa de tomate y espinacas se hace en menos de 30 minutos y es perfecta para una comida rápida y fácil entre semana. La receta incluye tortellini en una cremosa salsa rosada casera con espinacas, albahaca y queso parmesano fresco.

Raciones : 6

Calorías : 511 kcal

Ingredientes

  • 20 onzas tortellini de queso
  • 2 cucharadas de mantequilla, salada o sin sal
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1/2 taza de natas
  • 15 onzas de tomates pequeños cortados en cubitos
  • 1 1/2 tazas de hojas de espinaca baby, picadas
  • 1/4 taza de hojas frescas de albahaca, picadas
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida.
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado y un poco más para usar cuando se vaya a servir
  • Pimiento rojo asado y triturado para agregar a la hora de servir (opcional)

Preparación

  1. Cocine los tortellini según las instrucciones del paquete.
  2. Escurrir y reservar.
  3. En una cacerola grande a fuego medio, agregue la mantequilla y cocine hasta que se derrita.
  4. Agregue la harina y bata hasta que se incorpore.
  5. Agregue el ajo y la cebolla en polvo y cocine, revolviendo, durante 30 segundos.
  6. Vierta lentamente la leche y las natas, batiendo a medida que lo vaya incorporando y hasta que quede una mezcla homogénea.
  7. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a hervir.
  8. Añadir los tomates picados, las espinacas, la albahaca y el orégano. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Pruebe la sazón y agregue más condimentos si lo desea.
  9. Agregue el queso parmesano y revuelva hasta que se derrita.
  10. Retírelo del calor. Agregue el tortellini cocinado.
  11. Sirva caliente con queso parmesano extra por encima y pimiento rojo molido, si lo desea.

Notas de la receta

Puedes usar tomates frescos o enlatados.

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Resumen
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Tortellini con salsa de tomate y espinacas
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