Quesadillas de arroz

Quesadillas de arroz

En este artículo te comparto una receta de Quesadillas de arroz muy fáciles de hacer y como casi todos los platos mexicanos, son deliciosas.

Aprovechando la cuarentena me he puesto a hacer recetas que tenía pendientes. También he querido aprovechar al máximo lo que tengo disponible en la despensa, en la nevera y en el congelador para evitar las salidas al supermercado.

Entre esas recetas encontré una de quesadillas de arroz, que además del queso, tiene frijoles negros y especias para un delicioso relleno de las tortillas de maíz. Por supuesto que adapté la receta original a lo que tenía y a mis gustos.

Básicamente es una variante de la receta que traje de México y que no la había hecho hasta ahora. No me tomó mucho tiempo pensar con qué hacer las quesadillas pues como buen cubano los frijoles negros y el arroz no faltan en la despensa y dado mi encanto por las comidas mexicanas, tampoco faltan las tortillas de maíz. Es muy fácil de hacer, pues las quesadillas se preparan más o menos como los burritos, que sí los he hecho muchas veces.

Quesadillas de arroz

Otras recetas fáciles de hacer: <<Pan de soda con chips de chocolate>> <<Apple pie, pastel de manzana al estilo americano>>

Las quesadillas de arroz son muy fáciles de hacer, ideales para una comida rápida, nutritiva y muy sabrosa. Para hacer esta comida aún más rápida, puedes hacer el relleno con antelación y ganar un poco más de tiempo. Tengo las instrucciones para prepararlas de antemano y para el congelador abajo.

Las quesadillas de arroz fueron un éxito total con toda mi familia. Puedes ajustar el picante añadiendo, reduciendo o eliminando la cantidad de salsa picante.

Quesadillas de arroz

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada en dados pequeños
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 400 g de salsa de tomate
  • 1 lata de frijoles negros, escurridos
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 tazas de arroz cocido
  • 1,5 tazas de queso rallado
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Salsa picante al gusto
  • 8 tortillas de maíz

Quesadillas de arroz

Cómo hacer las Quesadillas de arroz

  1. En una gran sartén saltee las cebollas en el aceite de oliva hasta que estén translúcidas.
  2. Añada el ajo y saltee durante unos 2 minutos, hasta que esté fragante.
  3. Añada la salsa de tomate, los frijoles negros y el orégano.
  4. Deje que hierva y se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  5. Añada el arroz cocido, revuelva y deje cocinar durante otros 5 minutos.
  6. Sazone con sal, pimienta y salsa picante a su gusto.
  7. Divida la mezcla entre las 8 tortillas (aproximadamente ½ taza en cada una) y añada el queso rallado.
  8. Doble las tortillas para formar las quesadillas.
  9. Coloque las quesadillas en la plancha y cocínelas hasta que el queso se derrita y el exterior de la quesadilla esté crujiente.

Instrucciones para congelar las quesadillas de arroz:

El relleno de esta receta se puede hacer por completo con antelación y después congelarlo. Cuando lo vaya a utilizar, descongélelo en el microondas o déjelo en el refrigerador durante la noche. Cuando ya esté descongelado continúe con la receta a partir del paso 7.

También puede hacer las quesadillas de arroz hasta el final, envolverlas en papel de aluminio y congelarlas para cuando necesite preparar un almuerzo o una cena rápidamente. Cuando las vaya a usar, descongélelas y caliéntelas en el horno. No recomiendo calentarlas en el microondas porque se pondrán blanditas con el vapor.

Otra forma de ahorrar tiempo si haces el arroz con antelación y lo guardas en el refrigerador hasta que vaya a preparar las quesadillas de arroz. Además es una buena manera de poner en práctica la cocina de aprovechamiento, utilizando el arroz que haya quedado de una comida anterior.

¿Puedo hacer las quesadillas con arroz integral?

Sí, puedes utilizar cualquier tipo de arroz.

¿Cuántas calorías tienen una quesadilla de arroz?

Tiene 353 calorías.

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