La tortilla de berenjena combina la suavidad y el toque ahumado de esta hortaliza con la textura esponjosa del huevo, resultando en una receta que promete sorprender incluso a los paladares más tradicionales. Las tortillas son un emblema de la cocina española, una expresión de simplicidad y sabor que se adapta a los ingredientes más humildes. Aunque la clásica tortilla de patatas ocupa un lugar especial en muchas cocinas, es fascinante descubrir cómo otros ingredientes pueden transformar este plato en algo totalmente único y delicioso.
La berenjena, con su color profundo y su sabor versátil, ha sido un componente importante en las gastronomías de todo el mundo, desde los guisos mediterráneos hasta los platos asiáticos. Su capacidad para absorber sabores y su textura carnosa la convierten en un ingrediente ideal para reinventar platos clásicos. En esta receta de tortilla de berenjena, la berenjena no solo aporta su sabor distintivo, sino también una nutrición extra, siendo rica en antioxidantes y baja en calorías, ideal para quienes buscan opciones saludables.
Preparar una tortilla de berenjena es una excelente manera de utilizar ingredientes frescos y adaptarse a los productos de temporada. Además, es un plato que puede servirse caliente o a temperatura ambiente, haciéndolo perfecto para cualquier ocasión: desde una cena familiar hasta un picnic al aire libre. Ahora, acompáñame en esta sencilla pero deliciosa receta que seguramente se convertirá en una de tus favoritas.
Receta de Tortilla de Berenjena
Ingredientes:
- 1 berenjena mediana
- 5 huevos
- 1 cebolla pequeña
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
Cómo preparar Tortilla de berenjena
- Lava la berenjena y córtala en cubos pequeños. Si lo prefieres, puedes pelarla, aunque la piel añade textura y nutrientes.
- Pela y corta la cebolla en juliana.
- Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Añade la cebolla y sofríela a fuego medio hasta que esté dorada.
- Incorpora los cubos de berenjena a la sartén con la cebolla. Cocina durante 10-12 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la berenjena esté tierna. Añade una pizca de sal y pimienta.
- Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande con una pizca de sal. Cuando la berenjena y la cebolla estén listas, incorpóralas al bol con los huevos batidos. Mezcla bien.
- En la misma sartén, agrega una cucharadita de aceite si es necesario y vierte la mezcla. Cocina a fuego bajo durante 6-8 minutos, cubriendo la sartén con una tapa.
- Con la ayuda de un plato, voltea la tortilla y cocina el otro lado por otros 4-5 minutos, hasta que esté bien cuajada.
- Sirve la tortilla de berenjena caliente o deja que se enfríe, según tu preferencia.
