Esta receta de pechugas de pollo con ajo es muy fácil de hacer y estará lista en 30 minutos. La carne, jugosa y suave, se complementa de maravilla con la salsa de ajo.
A muchas personas no les gustan las pechugas de pollo por ser una carne seca y sin sabor, pero con esta receta de pechugas de pollo con ajo, definitivamente cambiarían de opinión.
CONSEJOS PARA COCINAR PECHUGAS DE POLLO CON AJO
Indice de contenido
Para esta receta de pechugas de pollo con ajo, me gusta comprar las pechugas de pollo cortadas en bistec que no sean muy finos o cortadas en forma de libro si las pechugas son pequeñas.
Empanizar el pollo con un poco de harina ayuda a darle una “corteza” dorada, y cuando vuelves a agregar el pollo a la sartén con la salsa, la harina ayuda a espesar la salsa.
Por último, pero no menos importante, ¡NO limpie la sartén entre dorar el pollo y hacer la salsa! ¡Todos esos trozos de pollo dorados son oro puro para dar sabor!
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COMPLEMENTOS ADICIONALES DE SABOR
Me encantan las recetas versátiles, y esta cremosa salsa de ajo es una base excelente para agregar otros sabores. Puedes agregarle hierbas aromáticas frescas o secas, tomates secados al sol, setas salteadas, espinacas frescas, pesto de albahaca y todo lo que se te ocurra.
Si bien creo que estas pechugas de pollo con ajo son fabulosas acompañadas solamente por una ensalada, también podrías añadir un poco de puré de patatas o alguna pasta.
CÓMO HACER LA SALSA
¡Hacer la salsa en la misma sartén que has estado utilizando es maravilloso porque no tienes que ensuciar más nada! Además, tienes la ventaja adicional de que todos los sabores de lo que se cocinó antes en la sartén, se le sumarán a la salsa.
Después de que haya cocinado el pollo y reservado en un plato, agregue un chorrito de aceite a la sartén y saltee la cebolla y el ajo, agregue el caldo de pollo y con una cuchara de madera desglase la sartén.
Agregue las natas, el condimento italiano y el queso. Revuelva, retire del fuego y la salsa está lista.
Pechugas de pollo con ajo
Ingredientes
- 4 bistec de pechuga de pollo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¼ cucharadita de pimentón
- ¼ taza de harina de trigo para todo uso
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla cortada a la juliana
- 2 cucharadas de ajo triturado
- 1⅓ taza de caldo de pollo
- 1⅓ taza de natas
- ¼ cucharadita de condimento italiano seco
- ½ taza de queso parmesano rallado
Cómo hacer Pechugas de pollo con ajo
- Vierta la harina en un plato poco profundo.
- Sazone el pollo por ambos lados con la sal, la pimienta y el pimentón.
- Empanice ligeramente los bistec de pechuga de pollo con la harina, por ambos lados.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio alto.
- Agregue la mantequilla, y cuando se derrita coloque el pollo empanizado. Si la sartén no es grande, haga el pollo en 2 tandas.
- Fría el pollo durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocinado.
- Retire a un plato y reserve.
- Reduzca el fuego a medio bajo y agregue un chorrito de aceite a la misma sartén (sin fregar).
- Agregue la cebolla y sofría por 2-3 minutos, hasta que estén transparente.
- Añada el ajo y cocine durante 1 minuto más o menos, hasta que esté fragante.
- Vierta con cuidado el caldo de pollo, raspando el fondo de la sartén para soltar los restos que hayan quedado pegados.
- Vierta las natas y revuelva hasta que se incorpore.
- Cocine de 2 a 4 minutos, hasta que espese un poco.
- Agregue el condimento italiano y el queso parmesano.
- Revuelva y retire del fuego.
- Vuelva a colocar el pollo en la sartén, mueva la sartén para que la salsa cubra las pechugas.
- Sirva las pechugas de pollo con ajo inmediatamente.
¿Qué puedo hacer para que la salsa quede más espesa?
Puedes mezclar 2 cucharaditas de maicena con 1 cucharada de natas, agregar a la salsa, revolver y cocinar hasta que tenga el espesor que deseas.
¿Esta receta se puede hacer con otro tipo de carne?
Sí, puedes prepararla con unas chuletas de cerdo, con filete de ternera, con camarones, con salmón o con el tipo de carne que desees.
