Albóndigas de jamón glaseadas

Esta receta de albóndigas de jamón glaseadas con una salsa de piña es muy fácil de hacer y quedan tan sabrosas que gustarán a todos.

Las albóndigas de jamón glaseadas las puedes hacer del tamaño adecuado para el uso que desees darle. Hazlas pequeñas si las vas a servir como tapa o como refrigerio, pero si las vas a servir como plato principal, es mejor hacerlas de mayor tamaño.

Con el dúo perfecto de jamón y piña podrás sorprender a todos con estas albóndigas de jamón glaseadas, increíblemente deliciosas con las proporciones adecuadas de dulce y salado.

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Albóndigas de jamón glaseadas

Ingredientes

Para las albóndigas

• 120 gramos de bacon, cortado en cubitos
• 500 gramos de jamón, cortado en cubitos
• 450 gramos de carne de cerdo molida
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de jugo de piña

Para el glaseado

• 1 taza de jugo de piña
• ½ taza de vinagre de sidra
• ½ taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 cucharadita de maicena
• 2 cucharadas de agua fría

Cómo hacer las Albóndigas de jamón glaseadas

1. Precaliente el horno a 180ºC.
2. Triture el bacon y el jamón en un procesador de alimentos o muélalos con una máquina de moler carne.
3. Coloque esta mezcla en un tazón grande, añada los demás ingredientes para las albóndigas y revuelva hasta que se mezclen bien.
4. Con las manos, forme las albóndigas del tamaño que desee.
5. Coloque las albóndigas en una bandeja de horno o en una fuente apta para horno.
6. Hornee durante 30 minutos.
7. Prepare el glaseado mientras las albóndigas se hornean, mezclando en un cazo todos los ingredientes para el glaseado excepto la maicena y el agua fría.
8. Ponga el cazo al fuego y cuando comience a hervir añada la maicena mezclada con el agua fría.
9. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente hasta que espese.
10. Retire el glaseado del fuego.
11. Vierta la mayor parte del glaseado sobre las albóndigas.
12. Hornee durante 20 minutos más.
13. Retire las albóndigas del horno. Si lo desea, vierta sobre ellas el resto del glaseado o sírvalo aparte.
14. Sirva las Albóndigas de jamón glaseadas inmediatamente.