Albóndigas de pollo

Esta receta de albóndigas de pollo es muy fácil y rápida de hacer. El resultado es un plato espectacular que le gustará a todos.

Para darle un delicioso sabor a las albóndigas de pollo, después de freírlas, se terminan de cocinar en una simple salsa de limón a la que se le añaden alcaparras.

Las albóndigas de pollo son ideales como plato principal, acompañándolas con espaguetis u otra pasta, con arroz blanco, con puré de patatas o con verduras asadas o salteadas. También son excelentes para servir como entrante o como tapa.

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Albóndigas de pollo

Ingredientes

Para las albóndigas

• 1 kg de pollo molido
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
• 3 cucharadas de perejil fresco, picado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de condimento italiano
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• Aceite vegetal para freír

Para la salsa de limón

• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo para todo uso
• 2 tazas de caldo de pollo
• ½ taza de jugo de limón, recién exprimido
• ¼ taza de alcaparras
• 1 cucharada de perejil fresco, picado

Cómo hacer las Albóndigas de pollo

1. En un tazón grande, mezcle el pollo molido con la ½ taza de queso parmesano, la ralladura de cáscara de limón, las 3 cucharadas de perejil fresco, la mezcla de condimentos italianos, la sal y la pimienta negra molida.
2. Divida la mezcla de pollo en 12 porciones iguales.
3. Con cada porción forme una albóndiga.
4. En una sartén grande, caliente, a fuego medio, aceite suficiente para freír las albóndigas.
5. Coloque las albóndigas en el aceite caliente, dejando espacio alrededor de cada una.
6. Fría las albóndigas durante 2 minutos por cada lado, hasta que se doren.
7. Retire las albóndigas de la sartén y déjelas a un lado. Todavía no estarán completamente cocinadas.
8. En la misma sartén, agregue la mantequilla.
9. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añada la harina y revuelva hasta que se combine.
10. Vierta el caldo de pollo y el jugo de limón y, con una cuchara, raspe el fondo de la sartén para desprender cualquier resto de las albóndigas.
11. Cocine la salsa a fuego lento hasta que comience a burbujear.
12. Agregue las alcaparras y el perejil.
13. Añada las albóndigas a la salsa y cocine durante unos 10 minutos, a fuego medio-bajo, hasta que la salsa se espese y las albóndigas estén bien cocinadas.
14. Servir las Albóndigas de pollo con un poco de salsa por encima.