Albóndigas de pollo 1

Albóndigas de pollo

Esta receta de albóndigas de pollo es muy fácil y rápida de hacer. El resultado es un plato espectacular que le gustará a todos.

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Receta 【ensalada de pulpo】 Boricua ¡Deliciosa!

Para darle un delicioso sabor a las albóndigas de pollo, después de freírlas, se terminan de cocinar en una simple salsa de limón a la que se le añaden alcaparras.

Las albóndigas de pollo son ideales como plato principal, acompañándolas con espaguetis u otra pasta, con arroz blanco, con puré de patatas o con verduras asadas o salteadas. También son excelentes para servir como entrante o como tapa.

Albóndigas de pollo 2

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Albóndigas de pollo

Ingredientes

Para las albóndigas

  • 1 kg de pollo molido
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
  • 3 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • Aceite vegetal para freír

Para la salsa de limón

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina de trigo para todo uso
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de jugo de limón, recién exprimido
  • ¼ taza de alcaparras
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado

Albóndigas de pollo 3

Cómo hacer las Albóndigas de pollo

  1. En un tazón grande, mezcle el pollo molido con la ½ taza de queso parmesano, la ralladura de cáscara de limón, las 3 cucharadas de perejil fresco, la mezcla de condimentos italianos, la sal y la pimienta negra molida.
  2. Divida la mezcla de pollo en 12 porciones iguales.
  3. Con cada porción forme una albóndiga.
  4. En una sartén grande, caliente, a fuego medio, aceite suficiente para freír las albóndigas.
  5. Coloque las albóndigas en el aceite caliente, dejando espacio alrededor de cada una.
  6. Fría las albóndigas durante 2 minutos por cada lado, hasta que se doren.
  7. Retire las albóndigas de la sartén y déjelas a un lado. Todavía no estarán completamente cocinadas.
  8. En la misma sartén, agregue la mantequilla.
  9. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añada la harina y revuelva hasta que se combine.
  10. Vierta el caldo de pollo y el jugo de limón y, con una cuchara, raspe el fondo de la sartén para desprender cualquier resto de las albóndigas.
  11. Cocine la salsa a fuego lento hasta que comience a burbujear.
  12. Agregue las alcaparras y el perejil.
  13. Añada las albóndigas a la salsa y cocine durante unos 10 minutos, a fuego medio-bajo, hasta que la salsa se espese y las albóndigas estén bien cocinadas.
  14. Servir las Albóndigas de pollo con un poco de salsa por encima.

 

¿Esta receta se puede hacer con pavo molido?

Sí, estas albóndigas también se pueden hacer con pavo molido.

¿Con qué puedo sustituir el condimento italiano?

Puedes sustituirlo mezclando, a partes iguales, orégano, albahaca, tomillo y romero.

 

Albóndigas de pollo 2

Albóndigas de pollo

Esta receta de albóndigas de pollo es muy fácil y rápida de hacer. El resultado es un plato espectacular que le gustará a todos.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Calorías 584 kcal

Ingredientes
  

Para las albóndigas

  • 1 kg de pollo molido
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 1 cda de ralladura de cáscara de limón
  • 3 cdas de perejil fresco
  • 1 cda de ajo en polvo
  • 1 cdta de condimento italiano
  • 1 cdta de sal
  • 1 cdta de pimienta negra molida
  • Aceite vegetal para freír

Para la salsa de limón

  • 4 cdas de mantequilla
  • 2 cdas de harina de trigo para todo uso
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de jugo de limón
  • ¼ taza de alcaparras
  • 1 cda de perejil fresco

Elaboración paso a paso
 

  • En un tazón grande, mezcle el pollo molido con la ½ taza de queso parmesano, la ralladura de cáscara de limón, las 3 cucharadas de perejil fresco, la mezcla de condimentos italianos, la sal y la pimienta negra molida.
  • Divida la mezcla de pollo en 12 porciones iguales.
  • Con cada porción forme una albóndiga.
  • En una sartén grande, caliente, a fuego medio, aceite suficiente para freír las albóndigas.
  • Coloque las albóndigas en el aceite caliente, dejando espacio alrededor de cada una.
  • Fría las albóndigas durante 2 minutos por cada lado, hasta que se doren.
  • Retire las albóndigas de la sartén y déjelas a un lado.
  • En la misma sartén, agregue la mantequilla.
  • Una vez que la mantequilla se haya derretido, añada la harina y revuelva hasta que se combine.
  • Vierta el caldo de pollo y el jugo de limón y, con una cuchara, raspe el fondo de la sartén para desprender cualquier resto de las albóndigas.
  • Cocine la salsa a fuego lento hasta que comience a burbujear.
  • Agregue las alcaparras y el perejil.
  • Añada las albóndigas a la salsa y cocine durante unos 10 minutos, a fuego medio-bajo, hasta que la salsa se espese y las albóndigas estén bien cocinadas.
  • Sirva las Albóndigas de pollo con un poco de salsa por encima.
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