Esta receta de albóndigas de pollo es muy fácil y rápida de hacer. El resultado es un plato espectacular que le gustará a todos.
Para darle un delicioso sabor a las albóndigas de pollo, después de freírlas, se terminan de cocinar en una simple salsa de limón a la que se le añaden alcaparras.
Las albóndigas de pollo son ideales como plato principal, acompañándolas con espaguetis u otra pasta, con arroz blanco, con puré de patatas o con verduras asadas o salteadas. También son excelentes para servir como entrante o como tapa.
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Albóndigas de pollo
Indice de contenido
Ingredientes
Para las albóndigas
- 1 kg de pollo molido
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
- 3 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- Aceite vegetal para freír
Para la salsa de limón
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo para todo uso
- 2 tazas de caldo de pollo
- ½ taza de jugo de limón, recién exprimido
- ¼ taza de alcaparras
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
Cómo hacer las Albóndigas de pollo
- En un tazón grande, mezcle el pollo molido con la ½ taza de queso parmesano, la ralladura de cáscara de limón, las 3 cucharadas de perejil fresco, la mezcla de condimentos italianos, la sal y la pimienta negra molida.
- Divida la mezcla de pollo en 12 porciones iguales.
- Con cada porción forme una albóndiga.
- En una sartén grande, caliente, a fuego medio, aceite suficiente para freír las albóndigas.
- Coloque las albóndigas en el aceite caliente, dejando espacio alrededor de cada una.
- Fría las albóndigas durante 2 minutos por cada lado, hasta que se doren.
- Retire las albóndigas de la sartén y déjelas a un lado. Todavía no estarán completamente cocinadas.
- En la misma sartén, agregue la mantequilla.
- Una vez que la mantequilla se haya derretido, añada la harina y revuelva hasta que se combine.
- Vierta el caldo de pollo y el jugo de limón y, con una cuchara, raspe el fondo de la sartén para desprender cualquier resto de las albóndigas.
- Cocine la salsa a fuego lento hasta que comience a burbujear.
- Agregue las alcaparras y el perejil.
- Añada las albóndigas a la salsa y cocine durante unos 10 minutos, a fuego medio-bajo, hasta que la salsa se espese y las albóndigas estén bien cocinadas.
- Servir las Albóndigas de pollo con un poco de salsa por encima.
¿Esta receta se puede hacer con pavo molido?
Sí, estas albóndigas también se pueden hacer con pavo molido.
¿Con qué puedo sustituir el condimento italiano?
Puedes sustituirlo mezclando, a partes iguales, orégano, albahaca, tomillo y romero.