Hoy queremos compartirte el mejor vino del 2016, el Arautava Blanco Dulce Reserva 2002. Según señaló Narvay Quintero, consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Ejecutivo Regional Canario, este vino “refrenda la calidad de los vinos elaborados en Canarias”.
El viñedo La Orotava, donde ha nacido el galardonado vino Arautava Blanco, data de 1939. Ya en estas lejanas fechas, Casiano García, elaboraba su propio vino, los cuales eran vendidos en las inmediaciones de su finca. Fue este el origen de las actuales Bodegas El penitente, nombre que adquirió tras su fundación en 1998.
Los viñedos de La Orotava y su actual Bodega El Penitente, se encuentran ubicados en la finca La Habanera, en el litoral atlántico de Santa Cruz de Tenerife. Los suelos donde crecen estos formidables viñedos son volcánicos, característica que junto al micro clima de la región, crean el hábitat ideal para obtener uvas de alto calibre.
Características del vino Arautava Blanco Dulce Reserva 2002
El Arautava Blanco es un vino elaborado con uvas Listán Blanco. Esta es una variedad de uva cultivada en Canarias que le proporciona unos matices excepcionales a esta bebida.
El Listán Blanco empleado en la elaboración del vino Arautava Blanco, proviene de viñedos de cordón trenzado.
El cordón trenzado es una técnica empleada únicamente en el viñedo Orotava, en Tenerife y consiste en trenzar los sarmientos de la parra a una altura aproximada de 0.80 metros. La longitud de estas parras trenzadas puede alcanzar hasta los 15 metros.
La singularidad de la vendimia con esta técnica radica en que todo el proceso debe realizarse artesanalmente.
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Este vino Arautava, posee un proceso de maduración de aproximadamente 12 años, en barricas de roble francés y americano. El embotellado se realiza totalmente de manera manual. Cada botella se etiqueta a mano, oficio que 
realiza el maestro bodeguero.
El vino Arautava Blanco presenta tonos dorados, luminosos y brillantes. Su aroma delicado evoca la avellana con un toque de vainilla. Es un vino denso, bien equilibrado, con matices ácidos que le dan complejidad. La temperatura ideal para ser servido son los 8ºC.
Maridaje del Arautava Blanco
Este dulce vino es ideal para la sobremesa. Acompaña perfectamente a postres elaborados con frutas y notas ácidas.
El chocolate que mejor combina con este vino es el amargo.
Otros reconocimientos obtenidos
Otro de los premios conferido a este majestuoso vino blanco dulce es el Gran Bacchus de Oro. Certamen enológico organizado por la Unión Española de Catadores (UEC) y reconocido por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).
