El bonito con tomate es un plato tradicional de la cocina española que destaca por su sabor y sencillez. Esta receta, popular en regiones costeras, captura la esencia del mar y la riqueza de los productos de la huerta, resultando en un guiso reconfortante y lleno de matices. La frescura del bonito, combinada con una salsa de tomate casera y aromatizada con ajo y laurel, convierte este plato en una opción deliciosa para cualquier ocasión.
Preparar bonito con tomate es una experiencia que permite disfrutar de la cocina mediterránea en su máxima expresión. El proceso es bastante simple, pero los resultados son siempre impresionantes, haciendo de este plato una excelente opción tanto para una cena familiar como para una comida especial con amigos. Además, la posibilidad de utilizar tomates frescos o enlatados permite adaptar la receta a cualquier época del año.
Más allá de su delicioso sabor, el bonito con tomate es una opción nutritiva y equilibrada. El bonito es una fuente rica en proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. La salsa de tomate, por su parte, aporta antioxidantes y vitaminas esenciales. Así, este plato no solo satisface el paladar, sino que también contribuye a una alimentación saludable.
Bonito con tomate
Ingredientes
- 600 g de bonito fresco, cortado en rodajas
- 1 kg de tomates maduros (o 800 g de tomate triturado enlatado)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- 1 pizca de azúcar (opcional, para corregir la acidez del tomate)
- Perejil fresco picado (para decorar)
Cómo preparar Bonito con tomate
- Si usas tomates frescos, haz una cruz en la base de cada uno y escáldalos en agua hirviendo durante 1 minuto. Luego, pélalos, quítales las semillas y córtalos en trozos. Si prefieres, puedes usar tomate triturado enlatado para ahorrar tiempo.
- Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento verde.
- En una cazuela grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté dorada.
- Agrega el ajo y el pimiento verde y sofríe unos minutos más hasta que estén tiernos.
- Añade los tomates troceados (o el tomate triturado) a la cazuela y mezcla bien.
- Incorpora la hoja de laurel y sazona con sal, pimienta y una pizca de azúcar si es necesario.
- Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa de tomate espese.
- Mientras tanto, salpimenta las rodajas de bonito.
- En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y dora ligeramente las rodajas de bonito por ambos lados. No las cocines completamente, solo sella la superficie.
- Añade las rodajas de bonito a la cazuela con la salsa de tomate.
- Vierte el vino blanco y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos más, hasta que el bonito esté cocinado pero jugoso.
- Retira del fuego, saca la hoja de laurel y ajusta la sazón si es necesario.
- Sirve el bonito con tomate caliente, decorado con perejil fresco picado.
