Esta receta de brochetas de cordero es muy fácil de hacer. Esta carne deliciosamente condimentada y cocinada gustará a todos. Las puedes acompañar con una salsa, con una ensalada, con patatas fritas o cualquier otra guarnición de tu agrado.
El paso más importante, para hacer las brochetas de cordero y que queden suaves y jugosas, es marinar la carne durante varias horas antes de cocinarla. Generalmente utilizo pierna de cordero deshuesada porque tiene muy poca grasa.
La mejor opción es asar las brochetas de cordero en una barbacoa de carbón, para que queden crujientes y ahumadas. Sin embargo, también quedan espectaculares cocinadas en una parrilla, en una sartén o en el horno.
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Brochetas de cordero
Indice de contenido
Ingredientes
- 1 kg de pierna de cordero deshuesada, cortada en cubos de unos 3 cm
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de jugo de limón, recién exprimido
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta recién molida
- 1 cucharada de orégano seco
- 3 dientes de ajo, triturados
- 1 cebolla, cortada en cubos grandes
- ½ cucharadita de comino molido
Cómo hacer las Brochetas de cordero
- Prepare la marinada en un tazón grande, mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el orégano, el ajo, la cebolla y el comino molido.
- Coloque los cubos de cordero en la marinada y revuelva hasta que la carne esté completamente cubierta con la marinada.
- Cubra el tazón con film transparente y refrigere durante 2 horas como mínimo y hasta 24 horas como máximo.
- Caliente una parrilla o una sartén, ligeramente engrasada con aceite de oliva para evitar que la carne se pegue.
- Saque los trozos de cordero de la marinada y ensártelos en las brochetas. Si usa brochetas de madera o de bambú, asegúrese de remojarlas en agua durante unos 30 minutos antes de usarlas.
- Coloque las brochetas en la parrilla o en la sartén y cocine durante unos 10 minutos, hasta que estén a su gusto. Debe voltear las brochetas para que se doren por completo.
- Sirva las brochetas de cordero inmediatamente.
¿Qué corte de cordero es mejor para las brochetas?
Los mejores cortes de cordero para las brochetas son la pierna, la paleta de cordero y el solomillo. Recomiendo pedirle a su carnicero que deshuese la carne y que recorte cualquier exceso de grasa.
¿Cuántos días puedo guardar las brochetas que sobren?
Las brochetas sobrantes las puedes guardar, en un recipiente hermético, en el refrigerador durante 2 o 3 días.
