Calabaza asada entera 1

Calabaza asada entera y rellenada

Con esta calabaza asada entera y rellenada sorprenderás a todos, tanto por su espectacularidad como por su sabor.

Esta calabaza asada entera se rellena con un delicioso guisado cuyos ingredientes principales son salchichas, vegetales y arroz, cocinado dentro de la calabaza.

Esta receta de calabaza asada entera es ideal para hacerla y servirla en una cena familiar. La calabaza asada entera juega un triple papel pues se utiliza como recipiente tanto para cocinar como para servir y a la vez es el plato principal.

Calabaza asada entera 2

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Calabaza asada entera y rellenada

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, para usar divididas
  • 350 g de salchichas de cerdo frescas
  • 340 g de champiñones, cortados en cuartos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 6 dientes de ajo, cortados en dados pequeños
  • 1 taza de apio, cortado en rodajas finas
  • 2 tazas de cebolla morada, cortada en dados pequeños
  • 2½ tazas de caldo de pollo
  • 1¾ taza de guisantes congelados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de arroz crudo
  • 220 g de patatas rojas pequeñas, cortadas en cuartos
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas de 1 cm de grosor
  • 1 calabaza (con un peso de unos 5 kg)
  • 800 g de tomates maduros, cortados en dados grandes
  • ¼ taza de perejil fresco, picado

Calabaza asada entera 3

Cómo hacer Calabaza asada entera y rellenada

  1. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cazuela grande, a fuego medio.
  2. Agregue las salchichas y cocine hasta que se doren por todos lados, demorarán unos 6 minutos.
  3. Retire las salchichas a un plato grande y cuando se hayan enfriado lo suficiente, córtelas en rodajas de 1 cm de grosor.
  4. Aumente el fuego a medio-alto y agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén.
  5. Añada los champiñones y sofría durante 7 minutos aproximadamente.
  6. Transfiera los champiñones al plato con las salchichas cortadas.
  7. Agregue la mantequilla y la cucharada de aceite restante a la sartén.
  8. Añada el ajo, el apio y la cebolla y cocine durante 5 minutos.
  9. Agregue el caldo, los guisantes y la sal.
  10. Baje el fuego a medio-bajo y cocine durante 10 minutos.
  11. Agregue el arroz, las patatas y las zanahorias y cocine durante 20 minutos.
  12. Precaliente el horno a 180ºC.
  13. Mientras el guisado se cocina, corte la parte superior de la calabaza y reserve.
  14. Quite los filamentos y las semillas del interior de la calabaza.
  15. Envuelva la calabaza en papel de aluminio y colóquela en una bandeja de horno o en una fuente para hornear grande.
  16. Coloque la parte superior de la calabaza junto a la calabaza en la bandeja.
  17. Añada al guisado los tomates, los champiñones, la salchicha y el perejil. Revuelva y retire del fuego.
  18. Vierta el guisado dentro de la calabaza preparada.
  19. Hornee durante 1 hora y 10 minutos, hasta que la pulpa de la calabaza esté tierna.
  20. Sirva el guiso junto con varias cucharadas de la pulpa de la calabaza.

 

¿Se pueden usar tomates enlatados?

Sí, puedes utilizar los tomates enlatados pero escúrrelos antes de cortarlos.

¿Puedo sustituir las salchichas por carne molida?

Sí, puedes sustituirlas pero te recomiendo sazonar la carne molida con condimentos de tu gusto.

Calabaza asada entera y rellenada

Calabaza asada entera y rellenada

Con esta calabaza asada entera y rellenada sorprenderás a todos, tanto por su espectacularidad como por su sabor.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 2 h
Tiempo total 2 h 15 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Calorías 304 kcal

Ingredientes
  

  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 350 g de salchichas de cerdo frescas
  • 340 g de champiñones
  • 1 cda de mantequilla
  • 6 dientes de ajo
  • 1 taza de apio
  • 2 tazas de cebolla morada
  • tazas de caldo de pollo
  • taza de guisantes congelados
  • 1 cdta de sal
  • 1 taza de arroz crudo
  • 220 g de patatas rojas pequeñas
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 calabaza
  • 800 g de tomates maduros
  • ¼ taza de perejil fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cazuela grande, a fuego medio.
  • Agregue las salchichas y cocine hasta que se doren por todos lados, demorarán unos 6 minutos.
  • Retire las salchichas a un plato grande y cuando se hayan enfriado lo suficiente, córtelas en rodajas de 1 cm de grosor.
  • Aumente el fuego a medio-alto y agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén.
  • Añada los champiñones y sofría durante 7 minutos aproximadamente.
  • Transfiera los champiñones al plato con las salchichas cortadas.
  • Agregue la mantequilla y la cucharada de aceite restante a la sartén.
  • Añada el ajo, el apio y la cebolla y cocine durante 5 minutos.
  • Agregue el caldo, los guisantes y la sal.
  • Baje el fuego a medio-bajo y cocine durante 10 minutos.
  • Agregue el arroz, las patatas y las zanahorias y cocine durante 20 minutos.
  • Precaliente el horno a 180ºC.
  • Mientras el guisado se cocina, corte la parte superior de la calabaza y reserve.
  • Quite los filamentos y las semillas del interior de la calabaza.
  • Envuelva la calabaza en papel de aluminio y colóquela en una bandeja de horno o en una fuente para hornear grande.
  • Coloque la parte superior de la calabaza junto a la calabaza en la bandeja.
  • Añada al guisado los tomates, los champiñones, la salchicha y el perejil. Revuelva y retire del fuego.
  • Vierta el guisado dentro de la calabaza preparada.
  • Hornee durante 1 hora y 10 minutos, hasta que la pulpa de la calabaza esté tierna.
  • Sirva el guiso junto con varias cucharadas de la pulpa de la calabaza.
Keyword Calabaza asada entera

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