fideuá con gambas

El día de hoy te traigo una nueva variante de un plato muy popular, sobre todo en Valencia, una fideuá. La Fideuá con gambas y setas tiene un toque más personal al incluir entre los ingredientes hongos comestibles variados.

Solo hace falta imaginar el resultado para saber que merece la pena hacerla en casa. Esta receta está basada en la fideuà de Gandia, donde es el plato estrella.

fideuá con gambas

Me agrada preparar fideuá, sobre todo para esos domingos en que nos juntamos muchos en torno a la mesa y la mejor opción es un plato único y que guste a todos.

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He usado una paella de 28cm que tiene un tamaño ideal para 2 personas y además es perfecta para llevar directamente a la mesa. Si quieres prepararla para más comensales sólo tienes que multiplicar las cantidades y claro, utilizar una paella con mayor diámetro.

Cómo preparar fideuá con gambas y setas

Ingredientes

  • 1L de caldo de pescado
  • 180g de fideos
  • 2 dientes de ajo
  • 80g de tomate frito
  • 100g cebolla
  • 8 gambas
  • 100g de calamar
  • Pequeñas setas variadas
  • 6 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón
  • Azafrán o colorante
  • Sal

Preparación

  1. Rebana la cebolla y el ajo en trozos bien pequeños. fideuá con gambas
  2. Pica el calamar en cuadritos.
  3. Corta las setas y colócalas sobre papel de cocina.
  4. Coloca la paella a fuego medio.
  5. Vierte en la paella el aceite con una pizca de sal.
  6. Añade las gambas y saltéalas. Retíralas y reserva.
  7. Agrega el calamar y en cuanto comiencen a dorar adiciona el ajo y la cebolla. Remueve.
  8. Incorpora el tomate, el pimentón, el azafrán y las setas. Rehoga durante unos minutos.
  9. Adiciona los fideos y remueve para que además de rehogarlos se mezclen con los demás ingredientes.
  10. Añádele el caldo.
  11. Rectifica la sal.
  12. Distribuye las gambas por la superficie cuando solo falten 2-3 minutos para estar listo el fideuá.
  13. Deja reposar 5 minutos antes de servirlo.

Cómo puedes ver, es muy sencillo de realizar. La receta de fideuá con gambas y setas es una opción espectacular, para esos encuentros de familia. Porque de seguro, a todos les gustará.

No te olvides de compartir esta receta en las redes sociales. Seguramente a más de una persona le ayudarás a decidir el menú, para la próxima celebración.

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