fideuá con gambas

Fideuá con gambas y setas

En el día de hoy te comparto una nueva variante de un plato muy popular, sobre todo en Valencia, una fideuá. Esta Fideuá con gambas y setas tiene un toque más personal al incluir entre sus ingredientes setas comestibles variadas.

Solo hace falta imaginar el resultado para saber que merece la pena hacerla en casa. Para esta receta me inspiré en una fideuà que comí en Gandía, donde es el plato estrella.

fideuá con gambas

Me agrada preparar fideuá, sobre todo para esos domingos en que nos juntamos muchos en torno a la mesa y la mejor opción es un plato único y que guste a todos.

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Para hacer la fideuá de gambas y setas he usado una paella de 28 cm que tiene un tamaño ideal para 2 personas y además es perfecta para llevar directamente a la mesa. Si quieres prepararla para más comensales sólo tienes que multiplicar las cantidades y claro, utilizar una paella de mayor diámetro.

Cómo preparar fideuá con gambas y setas

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de pescado
  • 180 g de pasta para fideuá
  • 2 dientes de ajo
  • 80 g de tomate frito
  • 100 g cebolla
  • 8 gambas
  • 100 g de calamar
  • Setas variadas cortadas en pedazos pequeños
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón
  • Azafrán o colorante alimentar
  • Sal

Preparación

  1. Corta la cebolla y el ajo en trozos bien pequeños. fideuá con gambas
  2. Pica el calamar en cuadritos.
  3. Corta las setas y colócalas sobre papel de cocina.
  4. Coloca la paella a fuego medio.
  5. Vierte en la paella el aceite con una pizca de sal.
  6. Añade las gambas y saltéalas. Retíralas y reserva.
  7. Agrega el calamar y en cuanto se comiencen a dorar adiciona el ajo y la cebolla. Remueve.
  8. Incorpora el tomate, el pimentón, el azafrán y las setas. Rehoga durante unos minutos.
  9. Adiciona los fideos y remueve para que además de rehogarlos se mezclen con los demás ingredientes.
  10. Añádele el caldo.
  11. Rectifica la sal.
  12. Cocinar durante 15 – 20 minutos aproximadamente o hasta que los fideos estén hechos.
  13. Distribuye las gambas por la superficie cuando solo falten 2-3 minutos para estar lista la fideuá.
  14. Deja reposar 5 minutos antes de servirlo.

Cómo puedes ver, la receta de fideuá con gambas y setas es muy sencilla de realizar y es una opción espectacular para esos encuentros de familia porque de seguro, a todos les gustará.

No te olvides de compartir esta receta en las redes sociales. Seguramente a más de una persona le ayudarás a decidir el menú, para la próxima celebración.

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