La Chicha Morada Peruana, una bebida autóctona de las regiones andinas de Perú, es una deliciosa creación que se obtiene a partir del maíz morado, al que se le añaden una variedad de frutas y especias.
El ingrediente principal de la Chicha Morada es el maíz morado, un tipo de maíz de color púrpura profundo que se cultiva en las tierras altas de los Andes peruanos.
Este maíz, además de su característico color, aporta a la bebida un sabor único y una riqueza en antioxidantes naturales que la convierten en una opción refrescante y nutritiva.
Chicha Morada Peruana
Ingredientes
- 1 bolsa (15 onzas) de maíz morado seco
- 16 tazas de agua
- 3 ramitas de canela entera
- 5 clavos enteros
- 1 piña entera, cortada en cubos (reservando la cáscara)
- 1 1/2 taza de azúcar granulado blanco
- 1/2 taza de jugo de lima fresco
- 1 manzana verde cortada en cubos, para servir (reservando la cáscara)
Cómo preparar la Chicha Morada Peruana
- En una olla grande, agrega el maíz morado seco, el agua, las ramitas de canela, los clavos, las cáscaras de piña, el azúcar y las cáscaras de manzana.
- Calienta a fuego alto y una vez que la mezcla comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
- Retira la chicha del fuego.
- Coloca un colador sobre un recipiente grande y vierte la mezcla a través de él, atrapando los granos de maíz morado, la pulpa y la piña.
- Transfiere la chicha a una jarra y permite que alcance la temperatura ambiente antes de refrigerarla hasta que esté fría.
- Cuando la chicha esté fría, agrega el jugo de lima, la piña en cubos y la manzana verde en cubos.
- Divide la chicha entre los vasos y sirve.
Notas:
Si lo deseas, puedes reutilizar los restos del maíz morado seco, las cáscaras de piña y las cáscaras de manzana una vez más. Puedes hacer más chicha agregando 8 tazas de agua y 3/4 de taza de azúcar. Sin embargo, ten en cuenta que añadir más agua podría diluir demasiado el sabor, así que ten cuidado con la cantidad de agua adicional que agregas.
