cous-cous con pescado

Dos recetas de cous-cous con pescado que no puedes perderte

¿Deseas un plato exquisito a base de pescado? ¡No te pierdas estas 2 recetas de cous-cous con pescado, una opción alternativa sana para gozar en las comidas familiares y genial fuente de omega 3.

Conjuntar cous-cous con pescado quizás no sea muy frecuente, principalmente por la  falta de costumbre, pero ya verás que es una combinación de ingredientes estupenda.

cous-cous con pescado

Quién iba a decirles a nuestros progenitores o a nuestros abuelos que nos íbamos a volver locos con el sushi. Ahora es tan frecuente comer sushi como comer una hamburguesa en el McDonald’s, que tampoco era costumbre hace treinta o cuarenta años atrás.  Lo mismo pasa con el cous-cous, que aunque es relativamente nuevo para nosotros, es uno de los platos más tradicionales en los países árabes.

Otras recetas árabes: << Tajine de cordero >> <<Café árabe>>

Las recetas de cous-cous con pescado que te comparto hoy son una exquisitez, además de quedar muy coloridas, son fáciles de elaborar y el resultado merece la pena. Queda realmente bien hacerlas para alguna comida casual entre amigos o para una cena con la familia.

Después de toda esta cháchara, vamos con las dos recetas de cous-cous con pescado:

Cómo preparar dos recetas de cous-cous con pescado

Cous-cous siciliano con mariscos

Ingredientes

  • 150 g de cous-cous
  • ½ cucharadita de cúrcuma cous-cous con pescado
  • ½ cucharadita de comino
  • 100 g de mejillones frescos
  • 150 g de almejas frescas
  • 100 g de gambas rojas frescas
  • 100 g de tomate triturado
  • Perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile fresco
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto

Elaboración

  1. En bol mezcla el cous-cous, la cúrcuma y el comino.
  2. Cubre con agua caliente y tapa por 10 minutos.
  3. En una cazuela rehoga los dos dientes de ajo y el chile cortado en láminas.
  4. Agrega los mariscos y el tomate.
  5. Tapa la cazuela y cocina durante 5 minutos a fuego alto.
  6. Desmorona el cous-cous con ayuda de un tenedor.
  7. Colócalo en un plato y sobre él pon los mariscos.
  8. Espolvorea un poco de perejil picado y vierte un poco de aceite de oliva virgen extra por encima.

Para acompañar este plato, puedes decantarte por un vino blanco de las Rías Baixas, ligero y fresco.

Cous-cous de pescado

Ingredientes

  • 500 g de cous-cous
  • 4 zanahorias pequeñas
  • 1 ramo de apio cous-cous con pescado
  • 2 cebollas
  • 200 g de tomates pelados
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento picante
  • 2 o 3 hojas de laurel
  • ½ vaso de vino blanco
  • 750 g de pescado para sopa
  • 1 kilo de pescado blanco fresco
  • Aceite de oliva virgen al gusto
  • Sal al gusto
  • Perejil al gusto
  • Pimentón en polvo al gusto

Elaboración

  1. En una sartén caliente rehoga en aceite de oliva un diente de ajo y la cebolla picados en pedazos pequeños.
  2. Al dorarse agrega la zanahoria cortada en cubos y el pescado.
  3. Agrega el tomate pelado anteriormente, reduce hasta que esté hecho una pasta
  4. Añade el apio picado en pedazos pequeños.
  5. Condimenta con la sal, la pimienta y el pimentón en polvo.
  6. Agrega 1 litro de agua al sofrito.
  7. Cuando los ingredientes estén tiernos, pásalos por el pasa puré y retira las espinas.
  8. Reserva el caldo.
  9. En una sartén aparte rehoga el otro diente de ajo en aceite de oliva y agrega el pescado blanco.
  10. Cuando esté salteado, añádele el vino blanco y agrega sal al gusto.
  11. Al evaporarse el vino agrega 2 cucharadas del caldo y vuelve a taparlo.
  12. Observa y retira del fuego al estar listo.
  13. Calienta en una olla la cantidad de caldo preciso, para realizar el cous-cous conforme las indicaciones del fabricante.
  14. Agrega el cous-cous por el tiempo indicado.
  15. Retira y sirve en los platos, el cous-cous con el pescado por encima.

Un rosado suave y delicioso de vino Provenza destacará todavía más el sabor de este sustancioso manjar.

Estas dos recetas de cous-cous con pescado, son ideales para esas tardes de domingo. Anímate y sorprende a tus familiares con este suculento manjar.

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