cous-cous con pescado

¿Deseas un plato exquisito a base de pescado? ¡No te pierdas  estas 2 recetas de cous-cous con pescado, una opción alternativa sana  para gozar en las comidas familiares y genial fuente de  omega tres.

Conjuntar el  pescado con el cous-cous quizás no sea muy frecuente, es por la  falta de costumbre  ya que es una combinación de ingredientes estupenda.

cous-cous con pescado

Quién iba a decirles a nuestros progenitores o bien abuelos que nos íbamos a volver locos con el sushi, y ahora es tan frecuente como comernos una hamburguesa en McDonald’s; que tampoco había costumbre hace treinta o bien cuarenta años.  Lo mismo pasa con el cous-cous, relativamente nuevo para nosotros, y una comida tradicional a más no poder en los países árabes.

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La receta que te comparto hoy es una exquisitez, pese a que la presentación quizás no es la más bonita, el resultado merece la pena. Queda realmente bien hacerlo para alguna comida casual entre amigos o bien con la familia.

Va, menudo rollo, jajaja, vamos con la receta:

Cómo preparar dos recetas de cous-cous con pescado

Cous-cous siciliano con mariscos

Ingredientes

  • 150g de cous-cous
  • ½ cucharadita de cúrcuma cous-cous con pescado
  • ½ cucharadita de comino
  • 100g de mejillones frescos
  • 150g de almejas frescas
  • 100g de gambas rojas frescas
  • 100g de tomate triturado
  • Perejil
  • 2 ajos
  • 1 chile fresco
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto

Elaboración

  1. En bol mezcla el cous-cous, la cúrcuma y el comino.
  2. Cubre con agua caliente tapa por 10 minutos.
  3. En una cazuela rehoga los dos ajos y el chile picado en láminas
  4. Agrega los mariscos y el tomate y tapa 5 minutos para cocinar a fuego fuerte.
  5. Desgarra el cous-cous con ayuda de un tenedor.
  6. Colócalo en un plato y sobre él pon los mariscos.
  7. Espolvorea un poco de perejil picado y vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Para acompañar este plato, puedes decantarse por un vino blanco de las  Rías Baixas, ligero y fresco.

Cous-cous de pescado

Ingredientes

  • 500g de cous-cous
  • 4 zanahorias pequeñas
  • 1 ramo de apio cous-cous con pescado
  • 2 cebollas
  • 200g de tomates pelados
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento picante
  • 2 o 3 hojas de laurel
  • ½ vaso de vino blanco
  • 750g de pescado para sopa
  • 1 kilo de pescado blanco fresco
  • Aceite de oliva virgen al gusto
  • Sal al gusto
  • Perejil al gusto
  • Pimentón en polvo al gusto

Elaboración

  1. En una sartén caliente rehoga en aceite de oliva el ajo y la cebolla picados en pedazos pequeños.
  2. Al dorarse agrega la zanahoria cortada en cubos y el pescado.
  3. Agrega el tomate pelado anteriormente, reduce hasta que esté hecho una pasta y el apio picado en pedazos pequeños.
  4. Condimenta con la sal, pimienta y el pimentón en polvo.
  5. Agrega al sofrito 1 litro de agua.
  6. Cuando los ingredientes estén tiernos, pásalos por el pasa puré y retira las espinas.
  7. Reserva el caldo aparte.
  8. En una sartén aparte rehoga un diente de ajo en aceite de oliva y agrega el pescado blanco.
  9. Cuando esté salteado, añádele el vino blanco y agrega sal al gusto.
  10. Al evaporarse el vino agrega 2 cucharadas del caldo y vuelve a taparlo.
  11. Observa y retira del fuego al estar listo.
  12. Calienta en una olla la cantidad de caldo preciso, para realizar el cous-cous conforme las indicaciones de la caja.
  13. Agrega el cous-cous por el tiempo indicado.
  14. Retira y sirve en los platos, decora con algo de verduras y el pescado.

Un rosado suave y delicioso de vino Provenza destacará todavía más el  sabor de este sustancioso manjar.

Estas dos recetas de cous-cous con pescado, son ideales para esas tardes de domingo. Anímate y sorprende a tus familiares con este suculento manjar.

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