¿Deseas un plato exquisito a base de pescado? ¡No te pierdas estas 2 recetas de cous-cous con pescado, una opción alternativa sana para gozar en las comidas familiares y genial fuente de omega 3.
Conjuntar cous-cous con pescado quizás no sea muy frecuente, principalmente por la falta de costumbre, pero ya verás que es una combinación de ingredientes estupenda.
Quién iba a decirles a nuestros progenitores o a nuestros abuelos que nos íbamos a volver locos con el sushi. Ahora es tan frecuente comer sushi como comer una hamburguesa en el McDonald’s, que tampoco era costumbre hace treinta o cuarenta años atrás. Lo mismo pasa con el cous-cous, que aunque es relativamente nuevo para nosotros, es uno de los platos más tradicionales en los países árabes.
Otras recetas árabes: << Tajine de cordero >> <<Café árabe>>
Las recetas de cous-cous con pescado que te comparto hoy son una exquisitez, además de quedar muy coloridas, son fáciles de elaborar y el resultado merece la pena. Queda realmente bien hacerlas para alguna comida casual entre amigos o para una cena con la familia.
Después de toda esta cháchara, vamos con las dos recetas de cuscús con pescado:
Cómo preparar dos recetas de cous-cous con pescado
Cous cous siciliano con mariscos
Ingredientes
- 150 g de cous cous
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de comino
- 100 g de mejillones frescos
- 150 g de almejas frescas
- 100 g de gambas rojas frescas
- 100 g de tomate triturado
- Perejil
- 2 dientes de ajo
- 1 chile fresco
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
Elaboración
- En bol mezcla el cous-cous, la cúrcuma y el comino.
- Cubre con agua caliente y tapa por 10 minutos.
- En una cazuela rehoga los dos dientes de ajo y el chile cortado en láminas.
- Agrega los mariscos y el tomate.
- Tapa la cazuela y cocina durante 5 minutos a fuego alto.
- Desmorona el cous-cous con ayuda de un tenedor.
- Colócalo en un plato y sobre él pon los mariscos.
- Espolvorea un poco de perejil picado y vierte un poco de aceite de oliva virgen extra por encima.
Para acompañar este plato de cuscús de pescado, puedes decantarte por un vino blanco de las Rías Baixas, ligero y fresco.
Cous-cous de pescado
Ingredientes
- 500 g de cous-cous
- 4 zanahorias pequeñas
- 1 ramo de apio
- 2 cebollas
- 200 g de tomates pelados
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento picante
- 2 o 3 hojas de laurel
- ½ vaso de vino blanco
- 750 g de pescado para sopa
- 1 kilo de pescado blanco fresco
- Aceite de oliva virgen al gusto
- Sal al gusto
- Perejil al gusto
- Pimentón en polvo al gusto
Elaboración
- En una sartén caliente rehoga en aceite de oliva un diente de ajo y la cebolla picados en pedazos pequeños.
- Al dorarse agrega la zanahoria cortada en cubos y el pescado.
- Agrega el tomate pelado anteriormente, reduce hasta que esté hecho una pasta
- Añade el apio picado en pedazos pequeños.
- Condimenta con la sal, la pimienta y el pimentón en polvo.
- Agrega 1 litro de agua al sofrito.
- Cuando los ingredientes estén tiernos, pásalos por el pasa puré y retira las espinas.
- Reserva el caldo.
- En una sartén aparte rehoga el otro diente de ajo en aceite de oliva y agrega el pescado blanco.
- Cuando esté salteado, añádele el vino blanco y agrega sal al gusto.
- Al evaporarse el vino agrega 2 cucharadas del caldo y vuelve a taparlo.
- Observa y retira del fuego al estar listo.
- Calienta en una olla la cantidad de caldo preciso, para realizar el cous-cous conforme las indicaciones del fabricante.
- Agrega el cous-cous por el tiempo indicado.
- Retira y sirve en los platos, el cous-cous con el pescado por encima.
Un rosado suave y delicioso de vino Provenza destacará todavía más el sabor de este sustancioso cous cous de pescado.
Estas dos recetas de cous-cous con pescado, son ideales para esas tardes de domingo. Anímate y sorprende a tus familiares con este suculento manjar.
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