Esta receta de crepes rellenos con manzana es muy fácil de hacer. Sorprenderás a toda la familia con este delicioso postre.
Con las indicaciones para hacer la masa de los crepes rellenos con manzana también puedes puedes preparar otras variantes de crepes dulces como en esta ocasión o salados, rellenándolos con jamón, queso, espinacas, etc.
Estos crepes rellenos con manzana caramelizada los puedes hacer con anterioridad y servirlos a temperatura ambiente o calentarlos en el horno cuando los vayas a servir.
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Crepes rellenos con manzana caramelizada
Ingredientes
Para la masa
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de leche
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 1 cucharada de mantequilla, derretida
Para el relleno
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 manzanas, peladas y cortadas en cubitos
- 2 cucharadas de ron
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
Cómo hacer crepes rellenos con manzana
- Para preparar la masa de los crepes, mezcla en un tazón la harina, el azúcar y la sal.
- En otro tazón mezcla la leche, la vainilla y los huevos.
- Vierte la mezcla de leche en el tazón con la mezcla de harina.
- Revuelve hasta que los ingredientes húmedos y los secos se mezclen bien.
- Agrega la mantequilla derretida y revuelve hasta que se incorpore. Puedes utilizar una batidora de mano para hacerlo más rápido.
- Derrite ¼ de la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Mueve la sartén de forma tal que la mantequilla se reparta por todo el fondo para evitar que los crepes se peguen.
- Vierte 1 cucharón de la mezcla, mueve la sartén para distribuirla por todo el fondo y cocina hasta que se los bordes comiencen a despegarse de la sartén.
- Voltea el crepe y cocina hasta que se dore.
- Transfiere a un plato y continúa haciendo crepes hasta terminar con la mezcla, colocándolos unos encima de los otros cuando ya estén hechos. Te recomiendo agregar un poco más de mantequilla cada 3 o 4 crepes.
- Para hacer el relleno, en una sartén calienta la mantequilla y añade los cubitos de manzana.
- Cocina durante unos 5 minutos, hasta que se doren. Revuelve ocasionalmente.
- Sube el fuego a alto, añade el ron y flamea para eliminar el alcohol.
- Agrega el azúcar y la canela y revuelve.
- Cocina hasta que la manzana se caramelice, revolviendo frecuentemente.
- Coloca una cucharada grande de la manzana caramelizada en el centro de cada crepe y dóblalo en forma de triángulo.
- Sirve calientes los crepes rellenos con manzana.
