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Cupcakes de café y caramelo

En esta deliciosa receta los Cupcakes de café y caramelo están hechos con magdalenas saborizadas con café y cubiertos con crema de vainilla y rociado con la salsa de caramelo.

Cuando hago magdalenas me gusta darles sabor inspirándome en pasteles, postres u otras deliciosas golosinas. Mi inspiración para las magdalenas de hoy en día es la bebida favorita de mi hermana que es el latte macchiato.

Cupcakes de café y caramelo

Hago mi propia salsa de caramelo con esta receta. Sin embargo, si usted está apurado, también funciona bien con la crema de caramelo comprada en el mercado. Para hacer la vida un poco más fácil, he repetido las instrucciones para la salsa de caramelo en esta receta. Sin embargo, si no la has hecho antes, te recomiendo que eches un vistazo al post completo, ya que hay muchos más detalles y consejos adicionales para asegurarte de que salga perfecto.

Otras recetas de cupcakes fáciles de hacer >> Cupcakes sin gluten

No te asustes, parece que se necesita mucho equipo ya que lo he dividido en las cuatro partes principales de la receta. Sin embargo, gran parte del equipo se usa en varias de las partes.

Equipo para preparar las magdalenas:

  • Moldes de magdalenas (con un total de 8 agujeros)
  • 8 estuches de papel para magdalenas
  • Báscula de cocina
  • Cuchara de medidas
  • Tazón Grande
  • Mezclador eléctrico (puedes mezclar los ingredientes a mano, pero tardarás más tiempo para asegurarte de que los ingredientes están totalmente combinados)
  • Brocheta (para comprobar si las magdalenas están cocidas)

Equipo para preparar la crema batida de vainilla:

  • Cuchara de medidas
  • Mezclador o batidor eléctrico

Para el caramelo:

  • Báscula de cocina
  • Cuchara de medidas
  • Sartén grande
  • Espátula resistente al calor
  • Tamiz metálico (esperemos que no, pero por si acaso)

Para construir las magdalenas:

  • Un cuchillo afilado pequeño
  • Manga de pastelero para la decoración

Cómo preparar Cupcakes de café y caramelo

En esta deliciosa receta los Cupcakes de café y caramelo están hechos con magdalenas saborizadas con café y cubiertos con crema de vainilla y rociado con la salsa de caramelo.

Rinde 8 magdalenas

Ingredientes

Para las magdalenas de café

  • 8 estuches de magdalenas
  • 2 cucharaditas de café instantáneo
  • 2 cucharaditas de agua caliente
  • 100 g de mantequilla blanda
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos medianos
  • 100 g de harina de trigo
  • ½ cucharadita de polvo de hornear

Para la crema de vainilla

  • 120 ml de nata montada
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Para la salsa de caramelo

  • 100 g de azúcar granulado
  • 30 g de mantequilla
  • 60 ml de nata líquida simple (o 30 ml de nata líquida doble y 30 ml de leche entera) _

Cupcakes de café y caramelo

Preparación

  1. Preparar las magdalenas de café
  2. Precaliente el horno a 180°C/160°C.
  3. Coloque las cajas de magdalenas en la lata de magdalenas.
  4. Ponga el café (2 cucharaditas de café instantáneo) en un tazón grande y añada 2 cucharaditas de agua tibia. Revuelva hasta que el café se haya disuelto.
  5. Agregue el resto de los ingredientes de las magdalenas en el recipiente (100 g de mantequilla ablandada, 100 g de azúcar en polvo, 2 huevos medianos, 100 g de harina y ½ cucharadita de polvo para hornear) y bata unos minutos hasta que los ingredientes estén totalmente combinados.
  6. Distribuya uniformemente la mezcla de las magdalenas en los 8 moldes (si estás tratando de hacer que queden parejos, son alrededor de 50 g de mezcla en cada uno).
  7. Cocer en el horno durante 18 minutos.
  8. Después de 18 minutos use una brocheta para comprobar si están cocidos (inserte la brocheta en el cupcake, si sale limpio, ya están listas, si no sale limpio las vuelve a meter en el horno por un par de minutos más).
  9. Retire las magdalenas del horno y deje que se refresquen unos minutos.
  10. Sáquelas del molde y colóquelas en una rejilla de alambre para que se enfríen completamente.
  11. Durante la cocción de las magdalenas, haga la salsa de caramelo (puede hacerse hasta dos semanas antes y almacenarse en un recipiente esterilizado en el frigorífico).
  12. Mida todos sus ingredientes en tazones separados (100 g de azúcar granulado, 30 g de mantequilla, 60 ml de nata líquida). Cortar la mantequilla en cubitos pequeños (esto te ayudará a incorporarla rápidamente a la salsa).
  13. Poner el azúcar en una cacerola grande esparcida uniformemente por el fondo y poner a fuego medio.
  14. Mueva suavemente el azúcar alrededor de la sartén con la espátula hasta que se haya derretido por completo.
  15. Una vez que el azúcar se haya derretido, seguir mezclando suavemente con la espátula hasta que se haya derretido.
  16. Haga la crema de vainilla montando las natas y agregándole la vainilla.
  17. Introduzca la crema en una manga pastelera y ponga en la nevera hasta el momento de decorar las magdalenas.
  18. Cuando las magdalenas estén completamente frías decórelas con la crema de vainilla y rocíe con la salsa de caramelo.
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