Cupcakes de café y caramelo

Cupcakes de café y caramelo. Es una deliciosa receta de café con un centro de caramelo, cubierto con crema de vainilla batida y rociado con un poco más de caramelo.

Cuando hago magdalenas me gusta tomar mi sabor inspirado en pasteles, postres u otras deliciosas golosinas.

Mi inspiración para las magdalenas de hoy en día es la bebida favorita de mi hermano que es la latte macchiato.

Cupcakes de café y caramelo

Hago mi propia salsa de caramelo con esta receta. Sin embargo, si usted está apurado, también funciona bien con la salsa de caramelo Starbucks. Para hacer la vida un poco más fácil, he repetido las instrucciones para la salsa de caramelo en esta receta. Sin embargo, si no lo has hecho antes, te recomiendo que eches un vistazo al post completo, ya que hay muchos más detalles y consejos adicionales para asegurarte de que salga perfecto.

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No te asustes! Parece que se necesita mucho equipo ya que lo he dividido en las cuatro partes principales de la receta. Sin embargo, gran parte del equipo se duplica en las tres partes.

Equipo para preparar las magdalenas:

  • Latas de magdalenas (con un total de 8 agujeros)
  • 8 estuches de magdalenas
  • Básculas de pesaje
  • cucharadita
  • Tazón Grande
  • Mezclador eléctrico (puede mezclar los ingredientes a mano, pero tardará más tiempo para asegurarse de que los ingredientes están totalmente combinados)
  • Brocheta (para comprobar si las magdalenas están cocidas)

Equipo para preparar la crema batida de vainilla:

  • Cucharadita
  • Perforadora
  • Mezclador o batidor eléctrico

Para el caramelo:

  • Básculas de pesaje
  • Cuchara sopera
  • Sartén grande
  • Espátula resistente al calor
  • Whisky
  • Tamiz metálico (esperemos que no, pero por si acaso)

Para construir las magdalenas:

  • Un cuchillo afilado pequeño
  • Manga de decoración

Cómo preparar Cupcakes de café y caramelo

Tiempo Activo: 37 minutos
Duración total: 43 minutos _
Rinde 8 magdalenas

Ingredientes

Para las magdalenas de café

  • 8 estuches de magdalenas
  • 2 cucharaditas de granos de café instantáneo
  • 2 cucharaditas de agua caliente
  • 100 g de mantequilla blanda
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos medianos
  • 100 g de harina de maíz
  • ½ cucharadita de polvo de hornear

Para la crema de vainilla

  • 120 ml de nata montada
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Para la salsa de caramelo

  • 100 g de azúcar granulado
  • 30 g de mantequilla
  • 60 ml de nata líquida simple (o 30 ml de nata líquida doble y 30 ml de leche entera) _

Cupcakes de café y caramelo

Preparación

  1. Preparar las magdalenas de café
  2. Precaliente el horno a 180°C/160°C.
  3. Coloque las cajas de magdalenas en la lata de magdalenas.
  4. Ponga el café (2 cucharaditas de gránulos de café instantáneo) en un tazón grande y añada 2 cucharaditas de agua tibia. Revuelva hasta que el café se haya disuelto.
  5. Agregue el resto de los ingredientes del pastel en el recipiente (100 g de mantequilla ablandada, 100 g de azúcar en polvo, 2 huevos medianos, 100 g de harina y ½ cucharadita de polvo para hornear) y bata por un par de minutos hasta que los ingredientes estén totalmente combinados.
  6. Distribuya uniformemente la mezcla de la torta en las 8 cajas de bizcochos (si estas tratando de hacer que queden parejos alrededor de 50g de mezcla en cada caso).
  7. Cocer en el horno durante 18 minutos.
  8. Después de 18 minutos use una brocheta para comprobar si están cocidos (inserte la brocheta en el cupcake, si sale limpios se limpian y se hacen, si no los vuelve a meter por un par de minutos más).
  9. Retire las magdalenas de la lata y colóquelas en una rejilla de alambre para que se enfríen.
  10. Durante la cocción de las magdalenas, hacer la salsa de caramelo (puede hacerse hasta dos semanas antes y almacenarse en un recipiente esterilizado en el frigorífico).
  11. Mida todos sus ingredientes en tazones separados (100 g de azúcar granulado, 30 g de mantequilla, 60 ml de nata líquida). Cortar la mantequilla en cubitos pequeños (esto te ayudará a incorporarla rápidamente a la salsa).
  12. Poner el azúcar en una cacerola grande esparcida uniformemente por el fondo y poner a fuego medio.
  13. Mueva suavemente el azúcar alrededor de la sartén con la espátula hasta que se haya derretido por completo.
  14. Una vez que el azúcar se haya derretido, seguir mezclando suavemente con la espátula hasta que se haya derretido.

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