Esta receta de ensalada de frijoles negros es muy fácil de hacer. Sorprenderás a todos con este delicioso y saludable plato.
Al combinar legumbres con verduras frescas tendrás una rica ensalada llena de sabor y muy nutritiva. Es ideal como entrante o como acompañamiento de carnes a la plancha.
Si te encanta preparar nuevas ensaladas, estoy seguro de que esta receta te encantará. El dejar marinar la ensalada durante varias horas resaltará los sabores espectacularmente.
Ensalada de frijoles negros
Ingredientes
- 3 tazas de frijoles negros, cocidos y escurridos
- 1 taza de granos de maíz, enjuagados y escurridos
- 2 pimientos verdes, cortados en cubitos
- 1 tomate maduro, cortado en cubitos
- 1 cebolla morada, cortada en cubitos
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido
- 2 cucharaditas de perejil, finamente picado
- Sal, al gusto
Cómo preparar Ensalada de frijoles negros
- En un tazón, mezcla los frijoles negros con los pimientos, el tomate, el maíz y la cebolla.
- Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil y la sal.
- Cubre el tazón con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante 6 horas.
- Sirve fría la ensalada.
