ensalada de Quinoa

Actualmente los nutricionistas le están dando un gran valor a los alimentos que contienen Quinoa, por su alto valor nutritivo. Esta ensalada de Quinoa con alfalfa, es ideal para acompañar platos de pescado blanco, cocinados al vapor.

En mi casa siempre y en todo momento se han comido ensaladas bastante simples y tradicionales, más desde comencé a cocinar me ha agradado probar y probar nuevas recetas. Tenía pendiente la ensalada de quinua por el hecho de que jamás la había preparado ni tampoco la había probado y seguro que va a haber una segunda vez por el hecho de que está muy, muy rica.

ensalada de Quinoa

La quinua es muy simple de preparar, en verdad se cocina como el arroz. En el momento en que está fría (puedes dejarla enfriar a temperatura entorno o bien si tienes prisa o bien eres tan impaciente como, échale agua fría) puedes emplear tus ingredientes preferidos y el aliño que más te guste. Yo le he puesto: maíz, zanahoria, tomates cherry, aceitunas negras y aguacate. La he aderezado con aceite de oliva virgen extra, si bien asimismo debe estar riquísima con jugo de limón o bien con vinagre balsámico.

Es esencial comer ensaladas a lo largo de todo el año y cuando hace frío hay gente a la que le cuesta hacerlo, de ahí que, las ensaladas de legumbres, arroz o bien quinua son una enorme opción alternativa, si bien es esencial consumir bastantes hojas verdes crudas, están repletas de nutrientes, minerales y fibra.

La ensalada asimismo está rica sin aliño y debo probarla con salsa de soja pues lo cierto es que procuro eludir el aceite dentro de lo posible. He descubierto que existen muchos aliños riquísimos, ligeros y saludables que podemos emplear en lugar de la habitual salsa vinagreta que acostumbra a emplear prácticamente todo el planeta.

La receta de ensalada de Quinoa con Alfalfa, está diseñada para 4 personas y es muy sencilla de elaborar.

Cómo elaborar la ensalada de Quinoa con Alfalfa

Ingredientes

  • 300 g de Quinoa
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 2 tomates verdes
  • 1 cebolla
  • 50 g de pipas peladas
  • 1 bolsa de alfalfa germinada
  • Sal

Ingredientes para elaborar la vinagreta

  • 2 filetes de anchoa
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 2 ramitas de perejil
  • 2 ramitas de menta
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Ponemos al fuego una cazuela con agua, añadimos una cucharadita de sal y hervimos la Quinoa, durante 12 ensalada de Quinoaminutos aproximadamente o hasta lograr que se encuentre tierna. La escurrimos y la refrescamos bajo el grifo de agua fría.
  2. Lavamos los pimientos y los tomates y los cortamos en cuadrados muy pequeños.
  3. Pelamos la cebolla y la cortamos a la juliana.
  4. Lavamos la menta y el perejil, los deshojamos y los introducimos en el vaso de la batidora. Añadimos los filetes de anchoa, el vinagre, el aceite, una pizca de sal y de pimienta. Trituramos hasta obtener una salsa bien fina y homogénea.
  5. En una bandeja o plato para ensalada, mezclamos la Quinoa con el pimiento, la cebolla y el tomate. Es bueno que dejes unos trozos de tomate reservados para la decoración final.
  6. Añadimos las pipas y la salsa y volvemos a mezclar, para que todos los ingredientes queden bien atemperados.
  7. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir esta deliciosa receta de ensalada de Quinoa con Alfalfa.
  8. Puede ser servido de forma individual o en una bandeja principal.

Como puede ver, la receta de ensalada de Quinoa con Alfalfa, es ideal para tiempos de calor, no pierda la oportunidad en este verano de deleitar a sus invitados.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí