Pollo a la toscana

Esta deliciosa y nutritiva receta de Pollo a la toscana es una cena completa y estará lista en menos de 30 minutos.

No tendrás ollas ni sartenes adicionales para lavar y la preparación de los ingredientes es rápida y simple. Básicamente es: pasta + pollo + ajo + tomates secos + mucho queso + espinacas + salsa cremosa  = un delicioso plato de pollo a la toscana.

En este Pollo a la toscana, la pasta está perfectamente cubierta con una salsa suave y cremosa llena hasta el tope con todo el queso que quieras. Utilicé parmesano, mozzarella y un toque de queso cheddar, pero puedes usar cualquier queso que sientas que sabrá bien con esto.

Hay algunos ingredientes opcionales que le puedes agregar como champiñones laminados, carne de cerdo en lugar de pollo, berenjenas picadas, pimientos asados ​​en lugar de tomates secos … ¡las opciones son infinitas!

Pollo a la toscana

 

Cómo hacer Pollo a la toscana

  1. Sazone el pollo con sal, pimienta, pimentón, perejil seco y 2 cucharaditas de aceite.
  2. Caliente las 2 cucharadas del aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto.
  3. Agregue el pollo y dore por ambos lados hasta que esté dorado y cocinado, que ya no estén rosados ​​en el medio.
  4. Transfiera el pollo a un plato, cúbralo con papel aluminio y póngalo a un lado.
  5. En la misma olla, agregue la mantequilla y fría la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se vuelva transparente, revolviendo ocasionalmente (aproximadamente 2 minutos).
  6. Vierta el vino blanco y deje que hierva a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que comience a reducir.
  7. Agregue los tomates secos con las 2 cucharadas del aceite del tomate que había separado y cocine durante 1-2 minutos para liberar todo el sabor posible.
  8. Añada la harina, revuelva y deje cocer por un minuto más.
  9. Luego, agregue el caldo, las 2 1/2 tazas de leche, las hierbas italianas, sal y pimienta, revuelva y lleve a fuego medio.
  10. Agregue la pasta y revuelva.
  11. Reduzca el fuego a medio bajo y revuelva regularmente mientras se cocina (durante unos 9-10 minutos), o hasta que la salsa se espese y la pasta esté cocida al dente.
  12. Agregue la espinaca y revuelva hasta que se marchite.
  13. Retire la olla del fuego y agregue todo el queso rápidamente.
  14. Añadir sal y pimienta al gusto. Si la salsa es demasiado espesa, agregue poco a poco la 1/2 taza restante de leche, hasta alcanzar el espesor deseado.
  15. Tenga en cuenta que la salsa continuará espesándose a medida que se enfríe.
  16. Corte el pollo en tiras y agréguelo a la pasta (vierta los jugos que queden del pollo).
  17. Espolvoree con perejil y revuelva.
  18. Servir inmediatamente.

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer esta receta:

  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.
  • CUCHILLOS: Un buen juego de cuchillos de cocina es esencial para preparar cualquier comida. Recientemente compré unos cuchillos Cutco y no me he arrepentido ni un poquito. Estos son sin duda los mejores cuchillos que he tenido en mi vida.
  • TABLA PARA CORTAR: Para mí, una tabla para cortar es imprescindible en la cocina aunque tenga una encimera en la que se puede cortar, la tabla la preservará. También descubrí que el uso de la tabla de cortar que tiene una ranura alrededor de la tabla evita que los jugos corran por toda la encimera.

Pollo a la toscana

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo sin hueso grandes y sin piel machacadas hasta el grosor de 1 pulgada (o 4 filetes de pollo sin hueso y sin piel)
  • Sal y pimienta, a su gusto
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
  • 1/2 cucharadita de perejil seco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva + 2 cucharaditas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo cortados bien chiquitos
  • 1/3 taza de vino blanco (puede sustituirlo por caldo de pollo si lo desea)
  • 250 g de tomate seco en aceite (reserve 2 cucharadas de aceite y drene el resto)
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 3 tazas de leche entera (puede utilizar mitad de leche y mitad de natas), divididas
  • 2 cucharaditas de hierbas italianas secas
  • 3 tazas de pasta corta (coditos, macarrones,penne) sin cocer
  • 3 tazas de hojas de espinaca baby
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 3/4 taza de queso mozzarella rallado
  • 1/2 taza de queso rallado Cheddar o Gruyere
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Pollo a la toscana

Cómo preparar Pollo a la toscana

  1. Sazone el pollo con sal, pimienta, pimentón, perejil seco y 2 cucharaditas de aceite.
  2. Caliente las 2 cucharadas del aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto.
  3. Agregue el pollo y dore por ambos lados hasta que esté dorado y cocinado, que ya no estén rosados ​​en el medio.
  4. Transfiera el pollo a un plato, cúbralo con papel aluminio y póngalo a un lado.
  5. En la misma olla, agregue la mantequilla y fría la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se vuelva transparente, revolviendo ocasionalmente (aproximadamente 2 minutos).
  6. Vierta el vino blanco y deje que hierva a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que comience a reducir.
  7. Agregue los tomates secos con las 2 cucharadas del aceite del tomate que había separado y cocine durante 1-2 minutos para liberar todo el sabor posible.
  8. Añada la harina, revuelva y deje cocer por un minuto más.
  9. Luego, agregue el caldo, las 2 1/2 tazas de leche, las hierbas italianas, sal y pimienta, revuelva y lleve a fuego medio.
  10. Agregue la pasta y revuelva.
  11. Reduzca el fuego a medio bajo y revuelva regularmente mientras se cocina (durante unos 9-10 minutos), o hasta que la salsa se espese y la pasta esté cocida al dente.
  12. Agregue la espinaca y revuelva hasta que se marchite.
  13. Retire la olla del fuego y agregue todo el queso rápidamente.
  14. Añadir sal y pimienta al gusto. Si la salsa es demasiado espesa, agregue poco a poco la 1/2 taza restante de leche, hasta alcanzar el espesor deseado.
  15. Tenga en cuenta que la salsa continuará espesándose a medida que se enfríe.
  16. Corte el pollo en tiras y agréguelo a la pasta (vierta los jugos que queden del pollo).
  17. Espolvoree con perejil y revuelva.
  18. Servir inmediatamente.

Notas de la receta

* Puede utilizar la leche que más le agrade, no necesariamente tiene que ser entera.

** Si va a agregar natas, agregue 1/2 taza justo antes de añadir la espinaca, pero deje que se caliente antes de agregar las espinacas.

Resumen
recipe image
Nombre
Pollo a la toscana
Publicada
Tiempo Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo Total

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí