Ensalada picante de pollo con fideos soba

Ensalada picante de pollo con fideos soba

Esta colorida ensalada picante de pollo con fideos soba y vegetales lleva un aderezo a base de cacahuetes, lima y salsa picante que le da todo el sabor.

Esta receta de ensalada picante de pollo, crujiente y fresca, es ideal para adaptarla a tus gustos. Puedes cambiar los vegetales o las cantidades indicadas, aumentar o disminuir la cantidad de fideos soba, ajustar el picante, utilizar los restos de pollo de una comida anterior, en fin, hacer tu propia versión.

La ensalada picante de pollo es un plato que puedes servir tanto en el almuerzo como en la cena. Con su espectacular aspecto y su delicioso sabor, seguramente sorprenderás gratamente a todos.

Ensalada picante de pollo 4

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Ensalada picante de pollo

Ingredientes

Para el aderezo:

  • 5 cucharadas de agua
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo o de oliva
  • 5 cucharadas de jugo de lima
  • 3 cucharadas de salsa picante (preferiblemente Sriracha)
  • 5 cucharadas de mantequilla de cacahuete
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de cacahuetes tostados

Para la ensalada:

  • 480 g de filetes de pechuga de pollo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 pimiento rojo
  • 1½ taza de col morada
  • 250 g de fideos soba
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de cacahuetes troceados

Ensalada picante de pollo 7

Cómo preparar la ensalada picante de pollo

  1. Prepare el aderezo colocando todos los ingredientes indicados, excepto los cacahuetes, en un procesador de alimentos o en una licuadora.
  2. Bata hasta que sea una crema suave y homogénea.
  3. Agregue los cacahuetes y bata hasta que tengan el tamaño que desee. Reserve el aderezo hasta el momento de añadirlo a la ensalada.
  4. Condimente el pollo con sal y pimienta a su gusto.
  5. Fría el pollo en una sartén o plancha engrasada, a fuego medio alto, durante unos 2 minutos por cada lado.
  6. Retire el pollo de la sartén y córtelo en tiras más o menos finas. Reserve.
  7. Corte el pimiento rojo y la col morada del tamaño que prefiera para la ensalada.
  8. Cocine los fideos soba de acuerdo con las instrucciones del paquete. Por lo general, se colocan en el agua cuando ya está hirviendo a borbotones y se dejan cocinar durante unos minutos. No se les añade sal.
  9. Cuando estén listos, vierta los fideos soba en un colador y enjuague con abundante agua del grifo para eliminar el almidón y que no se peguen.
  10. Escurra bien los fideos soba, transfiéralos a un tazón grande y añádales el pollo, el pimiento y la col.
  11. Vierta suficiente aderezo por encima y revuelva.
  12. Sirva la ensalada picante de pollo fría o a temperatura ambiente.

 

¿Cómo puedo preparar mayor cantidad de salsa?

Puedes duplicar o triplicar la cantidad de salsa. Solo tienes que utilizar el doble o el triple de cada uno de los ingredientes indicados en la receta.

¿Se puede preparar esta ensalada con anticipación?

¡Sí! Si deseas prepararla con anticipación, solo tienes que tenerlo todo preparado y guardado en el refrigerador por separado y mezclarlo en el momento de servir.

Ensalada picante de pollo 4

Ensalada picante de pollo con fideos soba

Esta colorida ensalada picante de pollo con fideos soba y vegetales lleva un aderezo a base de cacahuetes, lima y salsa picante que la llena de sabor.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Calorías 325 kcal

Ingredientes
  

Para el aderezo:

  • 5 cdas de agua
  • 5 cdas de salsa de soja
  • 2 cdas de aceite de sésamo o de oliva
  • 5 cdas de jugo de lima
  • 3 cdas de salsa picante
  • 5 cdas de mantequilla de cacahuete
  • 2 cdas de miel
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de cacahuetes tostados

Para la ensalada:

  • 480 g de filetes de pechuga de pollo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 pimiento rojo
  • taza de col morada
  • 250 g de fideos soba
  • 2 cdas de cilantro fresco
  • 2 cdas de cacahuetes troceados

Elaboración paso a paso
 

  • Prepare el aderezo colocando todos los ingredientes indicados, excepto los cacahuetes, en un procesador de alimentos o en una licuadora.
  • Bata hasta que sea una crema suave y homogénea.
  • Agregue los cacahuetes y bata hasta que tengan el tamaño que desee. Reserve el aderezo hasta el momento de añadirlo a la ensalada.
  • Condimente el pollo con sal y pimienta a su gusto.
  • Fría el pollo en una sartén o plancha engrasada, a fuego medio alto, durante unos 2 minutos por cada lado.
  • Retire el pollo de la sartén y córtelo en tiras más o menos finas. Reserve.
  • Corte el pimiento rojo y la col morada del tamaño que prefiera para la ensalada.
  • Cocine los fideos soba de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  • Cuando estén listos, vierta los fideos soba en un colador y enjuague con abundante agua del grifo.
  • Escurra bien los fideos soba, transfiéralos a un tazón grande y añádales el pollo, el pimiento y la col.
  • Vierta suficiente aderezo por encima y revuelva.
  • Sirva la ensalada picante de pollo fría o a temperatura ambiente.
Keyword Ensalada picante de pollo

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