Espaguetis Verdes

En este artículo comparto como hacer esta fácil receta de espaguetis verdes, que aunque simple es deliciosa. El color que distingue a este plato de pasta se lo dan los chiles poblanos y el cilantro que lleva la salsa.

Los chiles poblanos asados le dan un toque picante a estos espaguetis verdes. El picante puedes ajustarlo fácilmente a tu gusto, solo tienes que reducir o aumentar la cantidad de chiles.

Esta receta de espaguetis verdes, además de fácil, rápida y sabrosa es muy nutritiva. El chile poblano aporta una gran cantidad de vitamina C además de otras vitaminas y minerales.

Con el queso crema recibimos los mismos beneficios de cualquier producto lácteo. La pasta nos aporta fibra además de vitaminas y minerales necesarios para mantener una buena salud.

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Estos espaguetis verdes puedes tenerlos listos en media hora y sorprenderás a todos con una novedosa receta.

Receta de Espaguetis verdes

Ingredientes

• 4 chiles poblanos grandes
• ¼ taza de hojas de cilantro frescas
• 1 cebolla cortada en trozos grandes
• 2 dientes de ajo cortados a la mitad
• 2 cucharadas de mantequilla
• ¼ taza de caldo vegetal
• 500 g de espaguetis
• 120 g de queso crema
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Cómo hacer spaghetti verdes

1. Encienda el fogón a fuego medio y coloca los chiles directamente sobre la llama, dele la vuelta de vez en cuando con unas pinzas, hasta que se ennegrezcan por todos lados. Demorarán unos 5 minutos en asarse.
2. Transfiera los chiles a un tazón y cubra con film transparente.
3. Deje que los chiles «suden» durante unos 10 minutos.
4. En una olla con agua salada hirviendo, cocine los espaguetis según las instrucciones del fabricante.
5. Pele los chiles y quite los tallos, las semillas y las venas interiores.
6. Corte los chiles poblanos asados en trozos grandes.
7. Coloque el caldo, los chiles, el cilantro, la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos o en una licuadora y mézclelos hasta que sea una crema suave.
8. En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla.
9. Vierta la mezcla de chiles.
10. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se espese ligeramente, de 3 a 4 minutos.
11. Añada el queso crema a la salsa y revuelva hasta que se haya integrado completamente en la salsa.
12. Sazonar con sal y pimienta.
13. Cuando estén los espaguetis reserve una taza del agua y luego escurra los espaguetis.
14. Mezclar la pasta cocida con la salsa. Si es necesario aflojar la salsa, añada poco a poco el agua de los espaguetis que había reservado.
15. Servir caliente.