En esta fácil receta el filete London Broil está adobado con mostaza, vinagre balsámico, salsa Worcestershire y ajo y después de dejarlo marinar durante varias horas se hornea.
Esta forma de cocinar un tierno corte de carne es una de las preferidas de mi familia, les gusta tanto como el filete de res con champiñones.
¡Todo el mundo está feliz cuando hay filete London Broil para la cena!
¿Cómo es un buen adobo para un filete London Broil?
Indice de contenido
He estado haciendo este adobo para el filete London Broil durante muchos años y queda absolutamente delicioso. Todo lo que necesitas es vinagre balsámico, salsa Worcestershire, mostaza dijon y mucho ajo para adobar la carne y dejarla marinar durante unas horas en el refrigerador. Con sólo estos 4 ingredientes tendrás un exquisito filete London Broil con un sabor increíble.
Ingredientes para el adobo del filete London Broil:
Con estas cantidades obtendrás alrededor de 1/3 de taza de adobo, una cantidad suficiente para adobar 680 gramos de carne. Asegúrate de mover la carne en el adobo periódicamente, dándole la vuelta y masajeándola. Para que este paso me sea fácil coloco la carne con el adobo en una bolsa ziplock.
- 1/4 de taza de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 6 dientes de ajo, triturados (puedes ajustarlo a tu gusto)
¿Cuál es la mejor manera de cocinar el filete London Broil?
En el horno, a fuego alto, es como me gusta hacerlo. Estoy seguro de que sería genial en la parrilla también, pero nunca lo he hecho. Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de meterla en el horno caliente, esto ayudará a que se cocine más uniformemente.
- Precalienta el horno a 230ºC. Retira el filete de la bolsa ziploc y colócalo en la bandeja del horno. Vierte dos cucharadas del adobo sobre el filete.
- Hornea durante 5-7 minutos por cada lado (para un trozo de carne de unos 3 cm de espesor) si lo deseas término medio. Añade más tiempo para un trozo de carne más grueso o si lo quieres bien hecho.
- Una vez que el filete London Broil esté cocinado, retíralo del horno y déjalo reposar en la tabla de cortar por lo menos 5 minutos antes de cortarlo.
¿Qué debo servir con el filete London Broil?
Si quieres mantener las cosas simples, puedes asar algunos tomates, espárragos o cualquier verdura. Unas patatas rojas asadas con pimentón ahumado serían un delicioso acompañamiento para esta carne. Las hacemos bastante a menudo porque nos encantan.
Los tomates los puedes asar al mismo tiempo que la carne. Córtalos a la mitad y rocíalos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Si tienes albahaca fresca, espolvoréela sobre los tomates cuando los saques del horno.
¿Qué hacer con las sobras? Aquí te doy dos ideas para aprovechar los restos del filete London Broil:
- Cortar el filete London Broil en tiras y colocar sobre una ensalada mixta para un almuerzo ligero.
- La carne cortada en rodajas muy finas es genial para preparar un sandwich.
Filete London Broil
Ingredientes
- 680 gramos de carne de res adecuada para el filete London Broil
- ¼ de taza de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 6 dientes de ajo, triturados (puedes ajustar el ajo a tu gusto)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Cómo preparar el filete London Broil
- En un tazón, mezcle el vinagre balsámico, la mostaza, la salsa Worcestershire, el ajo triturado, la sal y la pimienta.
- Coloque la carne en una bolsa ziploc.
- Vierta el adobo en la bolsa, asegurándose de cubrir y masajear el filete con el adobo.
- Deje marinar la carne en el refrigerador durante al menos 4 horas. Lo mejor es dejarla marinar durante toda la noche.
- Precalentar el horno a 230ºC.
- Retire la carne de la bolsa ziploc y colóquela en la bandeja del horno. Reserve el adobo.
- Vierta dos cucharadas del adobo sobre el filete.
- Hornee durante 5-7 minutos.
- Voltee la carne y vierta otras 2 cucharadas del adobo por encima de la carne.
- Continúe horneando otros 5-7 minutos si lo deseas término medio. Este tiempo es para un trozo de carne de unos 3 cm de espesor, si es más grueso hornea durante 8-10 minutos por cada lado.
- Una vez que el filete London Broil esté cocinado, retire del horno.
- Coloque el filete London Broil en la tabla de cortar y déjelo reposar unos 5 minutos antes de cortarlo.
- Corte la carne perpendicular a las fibras, o sea, en sentido contrario.
- Servir con el acompañamiento elegido.
¿Qué corte de carne es mejor para esta receta?
Generalmente utilizo un corte del redondo pero también puedes hacerlo con el solomillo.
¿La salsa Worcestershire es la salsa inglesa?
Sí, es la misma salsa. También la puedes encontrar como salsa Perrins.
